Комментарии
@gulvira1982, вот он
1) поставьте опару : в стакане тёплого молока развести 20 грамма сырых дрожжей (1 стол ложка без Горки) , 1 стол ложку сахара , добавить немного муки , что бы опара стала как тесто на оладьи , оставить на 15 мин. Тем временем готовим остальные ингредиенты .в чашу высыпаем 1 -1,2 кг муки , делаем углубление , туда разбейте 1 яйцо. В отдельной ёмкости в стакане тёплой воды растворить пол стол ложки соли . Когда опара поднимется, влить её к яйцу в муку , добавить 2 стол ложки слив масла, 3 стол ложки раст масла , и влить воду аккуратно вымесить мягкое тесто , если нужно добавьте ещё воды , тесто должно быть мягким, но и месить долго нельзя , в этом секрет мягких и воздушных баурсаков . Поэтому вы просто обмакивайте руки в тёплую воду и домесите тесто , что бы сухих комочков не осталось и в тоже время тесто к рукам не прилипнет. Слегка смажьте верх подсолнечным маслом накройте целлофаном , укутайте в полотенце, пусть поднимается. Через пол часа замните тесто и ещё на 20 мин оставьте . Когда тесто поднимется во втрой раз , можете сформировать баурсаки и накройте тонкой материей и оставьте на 15 мин. Но если вы не торопитесь, лучше тесто замять ещё раз и ещё 15 мин оставить, и потом только формировать баурсаки. Печь на раскаленном масле , баурсаки должны плавать в масле. посуда не должна быть с Толстыми стенками , но не с тонкими. Обязательно муку перед замесом просеивать через сито , все продукты должны быть тёплыми .
@dari_da, спасибо 😊😊