@tuksa, спасибо

@irinka__007 конечно! у меня тесто рубленое и основу я пекла отдельно, но можно использовать готовое слоеное. для начинки нужно несколько молодых свеколок, можно с ботвой, луковицу и сыр, мягкий козий или голубой. если брать слоеное тесто, то нужно в глубокой сковороде с толстым дном смешать и прогреть ложку оливкового масла, ложку бальзамического уксуса и ложку сахара, и в этой смеси обжарить свеклу и лук. сверху выложить пласт теста и подоткнуть края под начинку. испечь, перевернуть, потом на горячий выложить сыр кубиками, зелень, каперсы.
если делать рубленое тесто, то нужно 125 г подмороженного масла порубить ножом в крошку вместе с 250 г муки и щепоткой соли, постепенно добавить несколько ложек ледяной воды, быстро замесить тесто и дать ему полчаса (минимум, лучше больше) полежать в холодильнике. испечь основу, накалов ее вилкой. (у меня есть специальная форма, но можно в любой), выложить начинку и подрумянить. сверху опять сыр, зелень и каперсы :-)

Можно рецептик