Наверняка многие из вас видели фисташковый молекулярный бисквит от эндишефа🤔 Самый главный…

Наверняка многие из вас видели фисташковый молекулярный бисквит от эндишефа🤔 Самый главный ингредиент там, конечно же, фисташковая паста. Стоит она 4000руб за кг и это оптовая цена😳

Делюсь с вами рецептом фисташковой пасты в домашних условиях😉

588 грамм фисташек

147 грамм миндальной муки

290 грамм сахара

82 гр воды

Варим сироп сахар вода (110-118 градусов), дробим фисташки с миндальной мукой, добавляем в сироп, снимаем с огня и пробиваем блендером до однородной массы. Хранить в холодильнике👌🏼

Она очень вкусная сама по себе😋 и ее можно добавлять и в обычные бисквиты, крема и т.д.

P.S. На фото молекулярный бисквит из этой пасты. Делала я его не в сифоне, если кому интересны нюансы приготовления такого бисквита, пишите в лс😉 #лисьи_рецепты