Холодник

Холодник еще называют белорусской окрошкой и это идеальная пища в летний период. К тому же, это очень вкусно и полезно!

Ингредиенты:

Вода кипяченая - 2 литра

Кефир - 1 л.

Свекла - 4-5 шт (800 гр.)

Луковица - 3 шт (по желанию, можно заменить зеленым луком)

Огурцы свежие - 500 гр.

Соль - примерно 1,5 столовой ложки

Сахар песок - 2-3 ч.л

Пучок укропа

Сок лимона по вкусу

Для подачи:

Сметана, вареные яйца

1. Отвариваем свеклу, очищаем и натираем ее на крупной терке.

2. В кастрюле смешиваем кипяченую воду и кефир, и добавляем тертую свеклу.

3. Затем мелко режем лук и добавляем его в холодник. Если будете использовать репчатый лук, добавьте еще небольшой пучек зеленого, это придаст блюду хороший аромат. Так же по желанию, репчатый лук можно исключить и заменить его только зеленым, как Вам больше нравится.

4. Далее нарезаем свежие огурчики. Попробуйте, если кожура горчит, то огурцы лучше очистить.

5. Мелко рубим укроп, и отправляем все в кастрюлю с холодником.

6. Теперь необходимо добавить сахар, соль и сок лимона по вкусу. Тут нет каких-то точных пропорций, нужно пробовать.

7. Если холодник получился густым, смело добавляйте холодную кипяченую воду. Хорошенько перемешайте, и поставьте кастрюлю в холодильник до полного охлаждения.

8. При подаче, добавьте в тарелку половинку вареного яйца и сметану.

Приятного аппетита!