@parowozik соль совсем не чувствуется, но, честно говоря, рикотта на четверочку - пресная она. мне больше всего понравилось с мягким творогом белорусским (он очень нежный, почти сметана), но он гораздо более влажный, пришлось откинуть на сито. если сравнивать рикотту и маскарпоне, второй вкуснее.