@ya_tascha, на здоровье

Спасибо

стакан – 250 мл


2 стакана (или 300 гр) муки
180 мл воды (или сколько понадобится)
соль
специи: черный перец, асафетида
200 г или больше любой зелени (сныти, крапивы, лебеды, шпината, укропа, петрушки, кинзы, щавеля или другой)
сливочное (растительное) масло
Как приготовить кутабы с зеленью – рецепт:

К муке добавить 1/2 ч. ложки соли и, постепенно наливая воду, замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто.
замешиваем тесто для кутабов с зеленью
тесто для кутабовТесто для кутабов

Накрыть и отставить в сторону минут на 30. Чтобы тесто было мягче, можно каждые 15 минут сбрызгивать его водой и перемешивать.
Помыть и перебрать собранную для приготовления кутабов зелень. Если крапива колется, можно обдать ее кипятком, но лучше, чтобы витамины не терять, порезать в резиновых перчатках.
зелень для кутабовРежем зелень

Смешать вместе черный молотый перец, соль и асафетиду (пропорции по вкусу).
Достать масло, присыпать стол или доску для раскатывания теста мукой и можно приступать к разделке кутабов.
продукты для приготовления кутабов с зеленьюИнгредиенты

Сделать из теста колбаску, порезать ее поперек. Взять один кусочек и раскатать его в очень тонкую круглую лепешку.
нарезаем тесто
раскатываем лепешкуРаскатываем лепешки

Положить сверху зелень, присыпать смесью соли и специй (1/4 ч. л. или по вкусу) и полить одной чайной ложечкой растительного масла (или положить кусочек сливочного).
кутабы с зеленью рецепт с фотоКладем зелень

Слепить в виде пирожка (если края плохо склеиваются, можно смазать их водой). Или сделать полукруг (тогда нужно начинку класть только на половину лепешки, а концы скрепить, придавив вилкой).
лепим кутабы
лепим кутабы с зеленьюЛепим кутабы с зеленью

Хорошо разогреть сухую сковороду с толстым дном (также, как и индийские чапати или грузинские хачапури, кутабы пекутся на сухой сковороде) и положить на нее несколько кутабов (пирожки класть швом вниз). Печь можно как под крышкой, так и без. Через пару минут перевернуть на другую сторону, подождать еще пару минут и снять со сковороды. Чтобы кутабы не раздувались, их можно проколоть вилкой.
@ya_tascha @makke6a

рецепт?

а у меня сегодня с творогом и зеленным луком)))

рецептик пожалуйста

Ух ты,какие аппетитные)