Попался на Афиша-еда рецепт крылышек, когда я ещё ела мясо, я пробовала, это очень вкусно! Захотелось приготовить для мужа.
*Рецепт прост* : крылышки обмыть, обсушить, обжарить на растительном масле с солью и перцем. Затем добавить мед и соевый соус и жарить на сильном огне. Готовые крылышки можно посыпать кунжутом.
*Вопрос* вот в чем) мед же нельзя нагревать. Жарка приводит к разрушению сахаров и выработке опасного для человеческого желудка канцерогена, а именно — яда оксиметилфурфурола. Кто-нибудь заморачивается над этим? Или чем можно мёд заменить?
@annapi, я думаю, это не так страшно, читала, что опаснее, когда мёд нагревается при высокой температуре и долго) а чай все же быстро остывает, да и темп кипятка до 100 максимум)
@karamasik, у меня муж чай с мёдом пьёт, сто раз ему говорила, что в кипяток мёд не кладут, все равно пихает((
А мне кажется, что сейчас настоящий мёд найти не реально! Один суррогат! Так что ..... Не знаю что и вредней?! Нагретый мёд или суррогат какой нибудь?!
@annapi, ой, да продавали бы, конечно) куча товаров идёт с Е добавками, которые зачастую запрещены как небезопасные. Так что есть смысл прислушаться к голосу разума и науки и не есть крылья каждый день)) но я и не думаю, что кто-то так делает Ежедневно 😄
Если бы это было так опасно, то массово бы отраву не продавали @alexisb @karamasik
@annapi, @karamasik я совсем про сладости забыла, чак-чак тоже с медом...
Чтобы получилось именно так, как в рецепте, мёд особо ничем не заменишь - разве что есть какие-то спец соусы. Но: Вы же наверняка ели медовик, пахлаву, что-то ещё из выпечки, где используется мёд. Там он так же нагревается) Думаю, если не злоупотреблять, то разово вполне можно полакомиться)
))) а вас не смущает, что все остальные ингредиенты не супер полезные в этом блюде?) жареное на масле) мед хуже там не слеоает(