вчера наконец-то руки дошли до тортика с зеркальной глазурью. получился довольно неплохо. но вот моя…

и так красиво))) и на вид очень вкусно

@nastya711, спасибо большое)

А как сделали зеркальную глазурь

И мне рецепт глазури🙏

@assa, @nastia91

1.в сотейнике разогревать до закипания 150гр инвертного сиропа, 150 гр сахара, 75 гр воды.

2. в ёмкости где будем пробивать глазурь смешиваем 150 гр шоколада, 100 гр. сгущенного молока и добавляем 10 гр набухшего желатина

3. заливаем 2 кипящей смесью 1, добавляем краситель и пробивает погружения блендером под наклоном до однородности. накрывает пищевой плёнкой в контакт.

остужаем в холодильнике до 37 градусов, это рабочая температура глазури.

Тоесть 150 сахара и 75 воды это и есть инвертный сироп?

@nastia91 нет (инвертный сироп делается из воды, сахара, лимонной кислоты соды). инвертный сироп и сахар с водой это 3 ингредиента составляющие глазурь

Красивая глазурь ! А какие украшения на неё можно? Не представляю, как можно разноцветной глазурью ещё украсить .

@katerinakon, по идее разноцветной украсить можно так как раньше на ногтях простыми лапами рисовали. а так думаю украшения из мастики и шоколада можно сделать

У вас сейчас сама глазурь эффектная. Я бы на ней лаконичный декор сделала бы. Возможно из шоколада . Ну или Розы из мастики.

@katerinakon, я бы украсила. но муж уже его начал поедать)

😄😄😄 тогда и думать не надо 😄😄😄 кстати, а что внутри? Интересно)) 🍰

@katerinakon, лимонный мусс, клубничный крем-мусс, клубничный конфетюр с базиликом, бисквит

@alenazag, у меня гелевый краситель. но так как у меня нет диоксида титана цвет не насыщенный получился

Класс)) наверно очень вкусный!