Доброе утро! Загорелась я идеей самой делать йогурты и творог, говорят, вкуснее и без всяких добавок и консервантов. Кто практикует, девочки, поделитесь пожалуйста опытом))) Как готовите, из чего, в чем (есть мультиварка с режимом йогурт, или имеет смысл йогуртницу покупать?) Ещё беспокоит безопасность процесса и хранения. Буду благодарна за информацию)))
Комментарии
@pcholina , добрый день) а как вы закваску эвиталия делите? я её еле - еле из пузырька вытащила. Для этого пришлось прямо в пузырек молочка налить, растворить и перелить, не смогла по другому(((
Так к закваске идет листок с подробным описанием процесса того, как делать
Алиюш, папа делает на закваске Эвиталия, продается в аптеке пузырек, вкусно получается, йогуртница не нужна, просто на 12 часов оборачивается в теплое что то и в теплое место. Закваску тоже купила но не делала еще. Начала делать на козьем молоке, но оно от нагрева свернулось у меня еще до того как я добавила закваску , я так и не поняла почему, может уже чуть подкисло.
Тоже делала с закваской виво, очень вкусный йогурт получается
@alluniya, вот так сложно ответить сколько закваски, а сколько молока, в тары зависит, но да, около 1см на дно. Температуру не мерим. Маман у меня так сказать всё на глаз делает. Чуть тёплое молоко, и ложка, другая закваски
@alluniya, молоко до кипения довожу. потом остывать оставляю. и забываю про него. поэтому приходится снова чуть нагревать. ну 38-40 градусов температура детской ванны. делала и в чаше и в баночках(от пюре агуша).и в банке литровой сейчас делаю. если в банках то наливаю в чашу воды, той же теплой 38-40 градусов)
@marykey, @guziko ,@mitsubishi спасибо за комментарии)))
@pcholina, вы молоко кипятите ? и ещё вопрос, вы прямо в чаше делаете или в баночках?
я, если не ленюсь, делаю в йогуртнице, получается вкусно, закваску либо в аптеке покупаю, либо на см заказываю
я делаю обычно на закваске Эвиталия, в аптеке пузырек 60 руб. на 2 литра молока. я из половинки делаю на литрю в мультиварке на режиме йогурт. самый лучший получается из отборного молока.
@mitsubishi а какой объём банки берете? и чем температуру молока измеряете?)
а мы закваску из термостатного данона берем и на деревенском молоке делаем. без всяких мультиварок и йогуртниц. Молоко 37-40 градусов, ложка данона и банку в газету завернуть и теплым одеялом накрыть на 8-12 часов. на ночь можно. потом в холодильник убираешь на пару часов и всё готово. за день-два, всё съедаем и по новой
я делаю из наринэ тоже) просто в термосе, как раньше были для первого) в баночке 0,5)
почитайте в интернете отзывы о закваске Виво) там подробно описывают. продают в аптеке
@alluniya, зубочисткой тыкаю посередине как бы в линию и потом одну из половинок тоже на несколько частей.и вытряхиваю. а в след. раз уже в пузырек наливаю. вот)