Пышные оладушки на дрожжах

Ингредиенты:

- 500 гр муки

- 20 гр свежих дрожжей или 2 ч. ложки сухих дрожжей

- 2 стакана теплого молока

- 2 средних яйца

- 1 пачка ванильного сахара

- 2 ст. ложки сахара

- 1/2 ч. ложки соли

- 2 ст. ложки растительного масла в тесто

- масло для жарки

Приготовление:

1. Опара:

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем на пол часа. Тесто поднимется шапкой за это время.

2. Яйца взбить немного венчиком. Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, предварительно ее просеять, ванильный сахар, соль, растительное масло. Все хорошо вымешать, получается довольно тягучее тесто, и оставить еще на пол часа.

3. Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, чтобы они пропеклись и внутри хорошо.