На ютюбе есть все! Начните с образцов разных узоров, из остатков пряжи навяжите кучу, набейте руку. Потом можно начать с элементарного: снуд, шарф. Потом шапку. Какого-то определенного канала не посоветую, учитесь на тех, кто именно для вас хорошо объясняет. Там есть которые разжевывают, а есть так объясняют, что никогда не научитесь, хотя комментаторы пишут, что гениальные уроки. Покапайтесь, поищите своего "учителя"