@575, можете вообще без этой водяной бани сделать, просто отделить белки от желтков, (важно! чтоб желтки не попали вообще) обезжирите посуду на которой будете взбивать белки, уксусом или долькой лимона, белки с сахарной пудрой +щепотка соли, ст.ложка крахмала (лучше кукурузный) взбиваете до пиков, формируете круг и в духовку😉получается так же вкусно, но не белоснежно и хрупко)
Яна·
Мама двоих (младенец)
Это торт такой с таким названием? Напишите рецепт
Di ·
Да) на основе меренга из яичного белка, крем из взбитых сливок с сыром маскарпоне
Di ·
Рецепт из инстаграмма одной девушки-кондитера
hellomoms·
@575 в честь балерины Павловой, легкий десерт)
Яна·
Мама двоих (младенец)
О я такое не смогу, я не знаю как дождаться 50 градусов
Елена·
Мама сына (1 год)
Спасибо, как раз хотела завтра сделать
Елена·
Мама сына (1 год)
А что значит на 1 часть белка? Вы белки взвешивали?
Di ·
@575, 50 гр. я определила интуитивно, чуть горячими станут белки, убираем из водяной бани и взбиваем
Di ·
@575, можете вообще без этой водяной бани сделать, просто отделить белки от желтков, (важно! чтоб желтки не попали вообще) обезжирите посуду на которой будете взбивать белки, уксусом или долькой лимона, белки с сахарной пудрой +щепотка соли, ст.ложка крахмала (лучше кукурузный) взбиваете до пиков, формируете круг и в духовку😉получается так же вкусно, но не белоснежно и хрупко)
Di ·
@jaleshka, к примеру 100 гр.белка на 200 гр.сахара.100 гр. белка это примерно от 4 яиц