можно уменьшить количество молока и муки, у меня вышло очень много кляра

цветную капусту отварить в подсоленной кипящей воде

кляр: 4 желтка взбить с солью, сахара чуток, молока 300 мл, муки 300 гр. белки до пены взбить отдельно. осторожно ввести их в тесто. макать соцветия капусты в кляр и жарить во фритюре до хрустящей корочки)

как делать? можно рецепт