Запощу, пожалуй, и я свой новый любимый пирог: Магический пирог: в результате получится трехслойный…

Запощу, пожалуй, и я свой новый любимый пирог:

Магический пирог: в результате получится трехслойный пирог с серединкой из нежного заварного крема. Он не слишком сладкий получается, поэтому любители могут добавть побольше пудры.

Ингредиенты:*

500 мл молока

1 ч.л. ванильного сахара

4 яйца

1 ст.л. воды

150 г сахарной пудры

125 г растопленного сливочного масла

85 г муки

30 г какао порошка

😻Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену (до жестких пиков) и отставляем в сторону.

😻Взбиваем белки

Желтки кладем в чашу миксера вместе с сахаром (туда же и ванильный, если используете его). Взбиваем, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.

+ мука

😻 Добавляем воду и растопленное (но не горячее!) сливочное масло и взбиваем в течение пары минут. Затем, не прекращая взбивать, постепенно добавляем муку.

+ мука и масло

+ молоко

😻 Добавляем в тесто взбитые белки по трети массы за раз, перемешивая после каждого добавления.

+ белки

😻 Выливаем тесто в смазанную и застеленную пергаментом форму и ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем около 45-60 минут, пока верх пирога слегка не зарумянится. Время выпекания зависит от конкретной духовки и может “плавать”.

😻 Готовый пирог остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на пару-тройку часов. Вынимаем из формы, нарезаем на кусочки, посыпаем сахарной пудрой и подаем.