Скажите а как сделать ганаш по гуще? Использую шоколадку одну, сливки и масло..Энди шеф Но он…
Скажите а как сделать ганаш по гуще? Использую шоколадку одну, сливки и масло..Энди шеф
Но он слишком жидкий
Нужно может в холодильнике день подержать? Или может сливок меньше добавить? Как думаете
Чтоб получилось по мастике прям красиво растеклось..как на картинке
Даша·
В ожидании первенца
Я обычно делаю: шоколад, масло и развожу сливками до нужной консистенции! Получается густой, если сливок совсем чуть добавить!
Кристина·
Мама сына-младенца
Ганаш держат в холодильнике, но он не растекается тогда, т.к. слишком густой для этого.
bambi1·
Мама дочки (1 год)
Ганаш делается всегда в соотношении 1:3 например 100 гр сливок высокой жирности не ниже 33% и 300гр шоколада, если под мастику или на мастику , то масло не надо добавлять, масло это когда декор Капкейков
11028·
Мама двоих (младенец)
Я какао добавляю порошком но не сладкое)
11028·
Мама двоих (младенец)
Вот так получаеться😜