отвариваю, потом лук и морковь на сковороде, туда порезанные кальмары, сметанку и черныц перчик

хх @lucky540 @annask777 @marinatak спасибо девочки!!

Отвариваю, а потом смотря что хочу делать, жарю в кляре чаще всего)

НЕЖНЫЙ КАЛЬМАР В СМЕТАННОМ СОУСЕ

2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике.. )

Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем, ГОТОВО!

Я готовлю в сливочном соусе! Очень вкусно)

главное не передержать, как только кже с кальмарами закипела а, сразу доставать. Кальмары любят соль и специи укроп, черный перец горошком

В кипящую воду на две минуты