Итак,вдруг кому нужно. Ингредиенты: 0,5 л молока, дрожжи(3 пакетика саф-момент), 10 яиц, 0,5 кг сахара, 400 гр слив масла, 1 ч л молотого мускатного ореха, 2 пакетика ванилина, 1 лимон, 1 апельсин(цедра) 1,5 кг муки(у меня ушло чуть больше).
Итак, 3 белка откладываем в холодильник, ост яица разбиваем в чашу,добавляем соль(0,5 ч л) и оставляем, желательно на ночь(цвет желтков станет более насыщенный). Утром в таз соединяем теплое молоко, дрожжи, и 1 ст л сахара и 5 ст л муки. Ставим в теплое место минут на 40. Берем наши яица, добавляем сахар, ванилин,мускатный орех, растопленное слив масло.Натираем цедру лимона и апельсина, выжимаем сок половины лимона. Хорошо перемешиваем. Итак, наша опара подошла. В нее вливаем нашу смесь ингредиентов и очень хорошо перемешиваем, затем добавляем муку. Месить тесто долго не надо, достаточно, когда оно перестанет липнуть к стенкам. Ах да, руки лучше помазать растительным масло,легче потом отмыть. Когда тесто готово, добавляем изюм, сколько душе угодно))). Укутываем тесто(я ставила таз в бОльшую кастрюлю с горячей водой в ней.). Оставляем на 4-6 часов, мешать когда поднимется(раза 2). Потом по готовности, наполнить формы и поставить подниматься. Ну и наконец, можно выпекать. Очень вкусно получается.

@elmira20111990 Мне лень уже было еще и пудру молоть, так что добавила обычный,но он сам по себе мелковатый(в 5 покупала), просто взбивала подольше. Сейчас смотрю, поверхность ровненькая,гладенькая

@flygirl, с обычным сахаром или сахарной пудрой?

@anastasiya_mahieva Три белка взбила с сахаром(смотрела по консистенции),добавила чуть-чуть лимонного сока.

какая молодец:)
как крем сделала?)