девчонки , трубочки объединение получились :-) ловите рецептик , крем идеальный для трубочек - заварной белковый , но технология приготовления не самая простая :-)
@najka рецептик следующий : ДЛЯ КРЕМА 150 грамм сахара , 40 мл. воды , два белка и щепотка соли , 1/4 ч.л. лимонной кислоты . порядок действий : воду смешиваем с сахаром в миске железной , ставим на печку , как только забурлят пузырьки засыпали лимонную кислоту , здесь самое важное не доводить до коричневого цвета , иначе крем будет горький , т.е. закипело , прикручиваем огонь и варим не больше 5 минут , это очень важно , в момент кипения сахара , в отдельной таре взбиваем два белка с щепоткой соли , как только сироп будет готов , не выключая миксер заливаем его тонкой струйкой в белки , аккуратно , не обваритесь, и продолжаем взбивать крем до загустения , для быстрого результата можно поставить в воду кастрюлю , в которой взбиваете крем , так он будет остывать и быстрей взабьется :-) , а тесто лучше брать слоенное дрожжевое ., с ним вкусней ( собственный опыт)
@inessa1101 рецептик следующий : ДЛЯ КРЕМА 150 грамм сахара , 40 мл. воды , два белка и щепотка соли , 1/4 ч.л. лимонной кислоты . порядок действий : воду смешиваем с сахаром в миске железной , ставим на печку , как только забурлят пузырьки засыпали лимонную кислоту , здесь самое важное не доводить до коричневого цвета , иначе крем будет горький , т.е. закипело , прикручиваем огонь и варим не больше 5 минут , это очень важно , в момент кипения сахара , в отдельной таре взбиваем два белка с щепоткой соли , как только сироп будет готов , не выключая миксер заливаем его тонкой струйкой в белки , аккуратно , не обваритесь, и продолжаем взбивать крем до загустения , для быстрого результата можно поставить в воду кастрюлю , в которой взбиваете крем , так он будет остывать и быстрей взабьется :-) , а тесто лучше брать слоенное дрожжевое ., с ним вкусней ( собственный опыт)
@zzolotay рецептик следующий : ДЛЯ КРЕМА 150 грамм сахара , 40 мл. воды , два белка и щепотка соли , 1/4 ч.л. лимонной кислоты . порядок действий : воду смешиваем с сахаром в миске железной , ставим на печку , как только забурлят пузырьки засыпали лимонную кислоту , здесь самое важное не доводить до коричневого цвета , иначе крем будет горький , т.е. закипело , прикручиваем огонь и варим не больше 5 минут , это очень важно , в момент кипения сахара , в отдельной таре заливаем два белка с щепоткой соли , как только сироп будет готов , не выключая миксер заливаем его тонкой струйкой в белки , аккуратно , не обваритесь, и продолжаем взбивать крем до загустения , для быстрого результата можно поставить в воду кастрюлю , в которой забываете , так он будет остывать и быстрей взабьется :-) , а тесто лучше брать слоенное дрожжевое ., с ним вкусней ( собственный опыт)
@rozamimoza рецептик следующий : ДЛЯ КРЕМА 150 грамм сахара , 40 мл. воды , два белка и щепотка соли , 1/4 ч.л. лимонной кислоты . порядок действий : воду смешиваем с сахаром в миске железной , ставим на печку , как только забурлят пузырьки засыпали лимонную кислоту , здесь самое важное не доводить до коричневого цвета , иначе крем будет горький , т.е. закипело , прикручиваем огонь и варим не больше 5 минут , это очень важно , в момент кипения сахара , в отдельной таре взбиваем два белка с щепоткой соли , как только сироп будет готов , не выключая миксер выливаем его тонкой струйкой в белки , аккуратно , не обваритесь, и продолжаем взбивать крем до загустения , для быстрого результата можно поставить в воду кастрюлю , в которой взбиваете крем , так он будет остывать и быстрей взабьется :-) , а тесто лучше брать слоенное дрожжевое ., с ним вкусней ( собственный опыт)
@rozamimoza покупаешь тесто , если там два пласта , то каждый из них немного расскатываешь в длину , потом режешь на полоски , у мне на один такой пласт получается 7 трубочек ,затем каждую эту полоску накручиваешь на конус , в магазинах продаются , но я не покупала , а сделала сама из картона или ватмана ,просто скручиваешь прямоугольный кусок картона в конус закрепляешь степлеров а сверху также из кусочка бумаги для выпекания завораживаешь этот конус , классно то , что эти формочки получаются многоразовые :-) и денег на картон явно меньше уйдет , чем на формы из магазина . Если же ты купишь тесто единым рулоном , то раздели этот рулон пополам (поперек) и дальше действуй точно так же , когда накручиваешь , то делаешь небольшой нахлест одного слоя на другой (где-то миллиметра 2 ) и обязательно когда докрутишь край прижми к предыдущему нахлесту иначе может немного раскрутиться ,но это на вкус не повлияет , . А крем на самом деле не очень сложно готовить , даже быстро , но вот только очень важно совсем не румянить сироп , должен быть белым , может слегка желтоватые ( от сахара зависит) но никак не коричневым , просто был первый опыт с этим кремом горький , причем горький в прямом смысле , чуть чуть его подажарила и все , крем горький , да еще и не белый был , а желто-коричневый
Юлия·
В ожидании первенца
трубочки😍😍хочу-хочу!!
Milana917·
В ожидании первенца
куснятина?
ie_am·
О Боже 😃 никогда не любила, сейчас жуть как захотелось 😉
Лика·
Какая вкусняшка😍🙈
Najka·
Мама подростка
напишите рецепт
Кристина·
В ожидании первенца
А можно а гости ?😂😂😂приду со своим чаем 😂😂😂
Яна·
В ожидании первенца
Что за крем?
Аня·
В ожидании первенца
Мммм трубочки 😍 я в обмороке... Обожаю с детства
Инесса·
Кааааайф!!!!напишите рецептик)))
Екатерина·
В ожидании первенца
И мне пожалуйста рецептик,аппетитные просто жуть! 😣
Swetlana·
И мне рецепт 👏👏👏выглядит 💣
Ирина·
В ожидании первенца
девчонки , трубочки объединение получились :-) ловите рецептик , крем идеальный для трубочек - заварной белковый , но технология приготовления не самая простая :-)
Ирина·
В ожидании первенца
@milana917 ага , вкуснятина :-)
Виктория·
В ожидании первенца
У меня потекли слюнки
Ирина·
В ожидании первенца
@hrismarkiz муж , при ехал, сказал ,вот это гора :-) так что можно и поделиться :-)
Анастасия·
скорее рецепт в студию!!!👍🙏😍😍😍
Анастасия Дегтерева ·
В ожидании первенца
да что за лента сегодня!! это ж никакой силы воли не хватит ! 😱😛😜😋
Ирина·
В ожидании первенца
@najka рецептик следующий : ДЛЯ КРЕМА 150 грамм сахара , 40 мл. воды , два белка и щепотка соли , 1/4 ч.л. лимонной кислоты . порядок действий : воду смешиваем с сахаром в миске железной , ставим на печку , как только забурлят пузырьки засыпали лимонную кислоту , здесь самое важное не доводить до коричневого цвета , иначе крем будет горький , т.е. закипело , прикручиваем огонь и варим не больше 5 минут , это очень важно , в момент кипения сахара , в отдельной таре взбиваем два белка с щепоткой соли , как только сироп будет готов , не выключая миксер заливаем его тонкой струйкой в белки , аккуратно , не обваритесь, и продолжаем взбивать крем до загустения , для быстрого результата можно поставить в воду кастрюлю , в которой взбиваете крем , так он будет остывать и быстрей взабьется :-) , а тесто лучше брать слоенное дрожжевое ., с ним вкусней ( собственный опыт)
Ирина·
В ожидании первенца
@inessa1101 рецептик следующий : ДЛЯ КРЕМА 150 грамм сахара , 40 мл. воды , два белка и щепотка соли , 1/4 ч.л. лимонной кислоты . порядок действий : воду смешиваем с сахаром в миске железной , ставим на печку , как только забурлят пузырьки засыпали лимонную кислоту , здесь самое важное не доводить до коричневого цвета , иначе крем будет горький , т.е. закипело , прикручиваем огонь и варим не больше 5 минут , это очень важно , в момент кипения сахара , в отдельной таре взбиваем два белка с щепоткой соли , как только сироп будет готов , не выключая миксер заливаем его тонкой струйкой в белки , аккуратно , не обваритесь, и продолжаем взбивать крем до загустения , для быстрого результата можно поставить в воду кастрюлю , в которой взбиваете крем , так он будет остывать и быстрей взабьется :-) , а тесто лучше брать слоенное дрожжевое ., с ним вкусней ( собственный опыт)
Ирина·
В ожидании первенца
@zzolotay рецептик следующий : ДЛЯ КРЕМА 150 грамм сахара , 40 мл. воды , два белка и щепотка соли , 1/4 ч.л. лимонной кислоты . порядок действий : воду смешиваем с сахаром в миске железной , ставим на печку , как только забурлят пузырьки засыпали лимонную кислоту , здесь самое важное не доводить до коричневого цвета , иначе крем будет горький , т.е. закипело , прикручиваем огонь и варим не больше 5 минут , это очень важно , в момент кипения сахара , в отдельной таре заливаем два белка с щепоткой соли , как только сироп будет готов , не выключая миксер заливаем его тонкой струйкой в белки , аккуратно , не обваритесь, и продолжаем взбивать крем до загустения , для быстрого результата можно поставить в воду кастрюлю , в которой забываете , так он будет остывать и быстрей взабьется :-) , а тесто лучше брать слоенное дрожжевое ., с ним вкусней ( собственный опыт)
Ирина·
В ожидании первенца
@rozamimoza рецептик следующий : ДЛЯ КРЕМА 150 грамм сахара , 40 мл. воды , два белка и щепотка соли , 1/4 ч.л. лимонной кислоты . порядок действий : воду смешиваем с сахаром в миске железной , ставим на печку , как только забурлят пузырьки засыпали лимонную кислоту , здесь самое важное не доводить до коричневого цвета , иначе крем будет горький , т.е. закипело , прикручиваем огонь и варим не больше 5 минут , это очень важно , в момент кипения сахара , в отдельной таре взбиваем два белка с щепоткой соли , как только сироп будет готов , не выключая миксер выливаем его тонкой струйкой в белки , аккуратно , не обваритесь, и продолжаем взбивать крем до загустения , для быстрого результата можно поставить в воду кастрюлю , в которой взбиваете крем , так он будет остывать и быстрей взабьется :-) , а тесто лучше брать слоенное дрожжевое ., с ним вкусней ( собственный опыт)
Swetlana·
@irinkakartinka5, спасбо огромное , буду готовить на выходных )
Swetlana·
Только один момент а как эти трубочки выпекать ?
Ирина·
В ожидании первенца
@rozamimoza покупаешь тесто , если там два пласта , то каждый из них немного расскатываешь в длину , потом режешь на полоски , у мне на один такой пласт получается 7 трубочек ,затем каждую эту полоску накручиваешь на конус , в магазинах продаются , но я не покупала , а сделала сама из картона или ватмана ,просто скручиваешь прямоугольный кусок картона в конус закрепляешь степлеров а сверху также из кусочка бумаги для выпекания завораживаешь этот конус , классно то , что эти формочки получаются многоразовые :-) и денег на картон явно меньше уйдет , чем на формы из магазина . Если же ты купишь тесто единым рулоном , то раздели этот рулон пополам (поперек) и дальше действуй точно так же , когда накручиваешь , то делаешь небольшой нахлест одного слоя на другой (где-то миллиметра 2 ) и обязательно когда докрутишь край прижми к предыдущему нахлесту иначе может немного раскрутиться ,но это на вкус не повлияет , . А крем на самом деле не очень сложно готовить , даже быстро , но вот только очень важно совсем не румянить сироп , должен быть белым , может слегка желтоватые ( от сахара зависит) но никак не коричневым , просто был первый опыт с этим кремом горький , причем горький в прямом смысле , чуть чуть его подажарила и все , крем горький , да еще и не белый был , а желто-коричневый
Swetlana·
@irinkakartinka5, ок , спасибо все расписала подробно , должно получится