решила тряхнуть стариной и сварить дома сулугуни 😁 сделала заготовку и теперь жду когда сквасится...а если на языке професионалов чеддеризуется 😉
@ritaburenko, супер , хочу попробовать сделать но не уверена что получится,. Молодец!
@irinka-13 @mama_aishi как понимаю что сквасится: отрезаю кусочек кидаю в кипяток секунд на 20, потом аккуратно достаю и пробую растянуть если тянется красивыми гладкими нитками, то готов, важно не передержать, если перекиснет будет как творог сухой не получится
потом этот сгусток нагреваю до примерно 50 -60 градусов при постоянном плмешивании
минимум нужно десять литров молока, при температуре около тридцати пяти градусов, вношу закваски и жду образования сгустка, сгусток должен при подрезании лопаткой давать острые углы
@irinka-13 @mama_aishi девочки, мать коров много держит, молоко домашнее.. я работала год на заводе, но варю на свой лад 😀
А сколько закваски брать на 10 литров?в инструкции написанно 100л😳