Ну все мои Пасочки готовы😊😊😊 и пряники пасхальные 🙈🙈🙈 конечно в красоте они отстают но зато на вкус…

А глазурь сами делали цветную? Или готовую покупали? И можно рецепт куличей и пряников? Очень симпатично))))

@loverez, глазурь готовую покупала, но честно говоря такое "г.." Больше небуду такую брать

Ясно)))спасибо, а рецепт ваших творений можно?

@loverez, Кулич "Семейные традиции"

По этому рецепту пекла куличи моя бабушка, потом мама, теперь пеку и я. Куличи получаются воздушные, нежные, а структура теста, словно тонкое кружево. Они тают во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко - 0,5 л

яйцо - 5 шт.

масло сливочное - 180 г

сахар - 220-250 г

дрожжи (живые) - 50 г

соль - 0,5 ч. л.

ванилин - 2 пакетика (2 г)

мука - 1 кг

изюм - 2 горсти

цедра лимона - 1 ч. л.

сок лимона - 1 ч. л.

сахарная пудра - 220 г

цукаты - 2 горсти

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить опару. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара. Оставить до образования пышной шапочки.

Шаг 2

1/3 всей нормы муки просеять. Влить в муку молоко с дрожжами, размешать. Емкость с опарой накрыть и дать подойти в теплом месте.

Шаг 3

Опара подходит в течении примерно 40 мин. Масса увеличится в два раза. Готовность опары можно проверить, встряхнув слегка емкость. Если опара проседает в середине, значит она готова.

Шаг 4

Желтки отделить от белков. В желтки добавить сахар, соль.

Шаг 5

Хорошо взбить миксером.

Шаг 6

Масло взбить миксером до кремообразного состояния.

Шаг 7

В опару добавить взбитые с сахаром желтки, масло, в самом конце взбитые с 2-мя ст. л. сахара 2 белка и оставшуюся муку с ванилью. В начале тесто размешать деревянной лопаточкой до однородного состояния. Потом хорошо вымесить руками на столе. Вымешивать по французской технологии: тесто отрывать от стола, протягивать, складывать. Вымешивать примерно 15 мин. до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук и стола. Муку не подсыпать!!! Тесто станет эластичным, мягким, очень-очень нежным. Емкость смазать растительным маслом, руки тоже. Собрать тесто в шар и положить в емкость. Накрыть крышкой.

Шаг 8

Дать подойти в теплом месте. Тесто подходит примерно 1- 1,5 часа, до увеличения в объеме в 2 раза. Обмять тесто и дать еще раз подойти.

Шаг 9

Тесто обмять, добавить цукаты, изюм, цедру (по желанию). Перемешать.

Шаг 10

Руками, смазанными растительным маслом, отщипывать тесто от основной массы и выкладывать в формы. Дать расстояться в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза. Тесто отлично подходит. При выпекании куличи еще немного подойдут.

Шаг 11

Выпекать при 180 градусах примерно 30 мин. Готовность проверить лучинкой. Если серединка еще сырая, а верх румяный, то кулич нужно прикрыть фольгой. Готовые куличи остудить на решетке или на застеленной полотенцем подушке, чтобы они при остывании не потеряли форму.

Шаг 12

Приготовить глазурь. 2 белка взбить с 220 г сахарной пудры и 1 ч. л. лимонного сока. Взбивать не до жестких пиков, как на безе, а чтобы она осталась немного жидкой, но держала форму.

Шаг 13

Разделить глазурь на 3-4 части. Одну часть оставить белой, в другие добавить красители. Аккуратно перемешать спатулой до однородности цвета каждую глазурь. При помощи корнетика украсить кулич глазурью, имитируя цветок.

Шаг 14

Из сахарной мастики вырезать цветы и украсить ими куличи.

@loverez,

Только я в вместо соды разрыхлитель добавила

Ок)))спасибо

Доброе утро! Сохранила ваш рецепт с прошлого года ещё! Единственное что не пойму, на такое количество кулечей, которое у вас на фото сколько кг муки надо?

@likush, доброе и вам, если я не ошибаюсь я там делала двойную порцию, где то кг 2-2,5 я иногда на глаз делаю

@ksyha3012, спасибо! Ещё вопрос , вот вы нанесли глазурь, она просто застынет?или заново в духовку надо поставить?? Это же как безе, правильно? Я просто первый раз печь их собираюсь 🙈

@likush, что то я с вами запуталась, сейчас вы про пряники спрашиваете которые разноцветной глазурью облиты?..

@likush, вы просто разводите глазурь как написано на пачке и украшаете, в духовку ставить не надо, они так быстро высыхают

@ksyha3012, нет. Я не готовую глазурь делать буду а сама

@ksyha3012, я все про куличи

@likush, теперь поняла, это у меня обычный Гоголь-моголь (найдите в ютубе Гоголь моголь с лимонным соком очень клевый получается)

@likush, куличи когда чуть остынут тогда их смазывать, но я прям браталась кулич и изголовьем прям макала в посудину где у меня был Гоголь моголь и потом посыпала

Спасибо большое

@likush, не за что 😊😊😊