Девочки кулинары подскажите как сделать глазурь цветным????? Я смотрю красивые фото с разными цветами (розовыми,голубыми и т д) умею делать шоколадную глазурь а вот как сдклать цветную не знаю, есть много разных цветов красителей но они не красят шоколад нужно специальные!!!! Спасибо всем кто ответит
Лучший комментарий
Комментарии
А зачем красить шоколадную глазурь? Сделайте просто не шоколадную...
200 г сахарной пудры
4 ст. ложки морковного (вишневого, свекольного или
шпинатного) сока
2 ст. ложки лимонного сока
2 белка
Как сделать цветную глазурь без тепловой обработки:
Сахарную пудру нужно просеять, смешать с белком и лимонным соком.
Чтобы сделать оранжевую глазурь – нужно добавить морковный сок, для фиолетового цвета – свекольный, для бордового оттенка – вишневый, для зеленого цвета – шпинатный сок.
Важно хорошо размешать глазурь до однородной массы, чтобы не было комочков.
нужен специальный раствор жировой для окрашивания глазури, в каквкусношоп вроде был