@290186_mar, спасибо )

@290186_mar, ну блиииин, но у них так атмосферно всегда, пипец 😻😻😻😻

@tati_grape, оооо надо попробовать на чем нибудь маленьком

на будущее,надо иметь три цвета всего лишь(желтый,синий,красный) смешивая их можно еще кучу цветов сделать))

@290186_mar, к сожалению у меня только коричневый и пара разных красных😒😒😒

@olgafomenok синий с желтым,смешайтеесли есть и буддет зеленый

@lolo остывший

@tati_grape в таких семейных кафе и работают семьи и никто тебя,не возьмет)))

@olgafomenok, мне кажется мятой красят в зелёный, из народных методом и вкус получается интересный, я на какой нибудь праздник так попробую )

@d007, да мне одного розового хватит 😂😂😂

@tati_grape, ну))) как так можно писать рецепты))))

@tati_grape, мне зелёный нужен) у меня есть некоторые цвета америколор как на фотке @d007 но зеленого нет...а я придумала топи с зелёным чаем и хочу цвет похожий😍

@tati_grape, 😂😂😂. Тебе такие не надо))) вернее столько))) так, 5 пузырьков за глаза👍🏻

@d007, ого, какие крутые, прям набор шилак 😂😂😂

@olgafomenok, надо же, у меня даже мысль не возникла , что может быть горечь .... А вообще, свекольным же соком красят , но вкус не передаётся, может если не много сыпать, то и нормально

@tati_grape, вот там про такой и говорили ,надо будет попробовать взять. А то гелевые в МО трудно найти(

@d007, да ладно?? Я думала их только на печеньки сверху можно))))))) как эти закончатся, куплю гелевые 👌🏼😉

@290186_mar, если б я жила в Италии, то 100% закончила кулинарные курсы и умоляла бы взять меня на работу в кафе. Именно не в ресторан, а в кафе, милое и семейное, с пиццей по 8€ 😄😄 из таких продуктов одно удовольствие готовить, паста с хамоном и сливочным соусом, это ж пипец как просто и как вкуснооооооо

@tati_grape, 🙈 спасибо🙈. У тебя для первого раза идеально, поверь!!! Кстати, красители конечно лучше гелевые, они идеальные, на мой взгляд)

@natalilajoie, спасибо за наводку, маскарпоне ашановской фирмы буду брать теперь 😘

@d007, ты вообще профи по тортикам, такую красоту делаешь 😋😋😋😋😋👌🏼👌🏼👌🏼

@tati_grape, отлично! Вы меня обрадовали) да хотела тоже взять,а потом на кондитерском форуме прочитала что у некоторых горчил( и побоялась) если будет время сфоткайте пожалуйста упаковку) и расскажите сколько на корж сыпали)

@myshonok, все негодуют с этим маслом 😂 но никто не ответил))))

@anutkau88, главное начать 👍🏼

@olgafomenok, обычный, сухой, но я даже не подумала, что может горчить 😂 на вкус не повлиял ))

ох красотища 😍😍😍

А краситель в перекрестке брали гелевый или сухой? Тоже хочу взять но боюсь что сухие могут горчить(

Тань сайт эндишеф найди! Там все очень круто и понятно!)

@lolo, 😘😉

@mackristina, спасибо

@lolo, я когда не горячий,а остывший или теплый

красотень какая ...а я рукожоп

@mackristina, @290186_mar девочки, а вы пока бисквит горячий заматываете в пленку? Или когда остынет?

@jaleshka, краситель только гелевый

@290186_mar, ну у нас чисто итальянского давно нет.еще месяцев 7 назад вообше 2 вида только было🙈все запретили.наверное все таки разница в технике производства.теперь хочу настоящий маскарпоне😭😭😭

@natalilajoie разные фирмы, мы в италии живем и подделки тут быть явно не может.вот таким,густым и должен быть маскарпоне

@290186_mar, фирмы какой?Я мне кажется все перепробовала и не считая Белорусского (но он не айс)-этот самы густой.когда из банки достаю он твёрдый.но помешаешь чуток с пудрой и все нормальный.

@natalilajoie маскарпоне самый настоящий итальянский и его если ложкой зачерпнуть,он не свалится с ложки,надо другой ложкой поддевать.

@290186_mar, ну ложка и уменя стоит.но не взбитые сливки и без взбивания последующего?просто перемешиваете ложкой?и густой?первый раз слышу...а какой москарпоне?😳сам москарпоне когда размешиваю тоже такой ,не масло.даже не знаю с чем сравнить...он как раз густеет до нужной консистенции ,когда со сливками смешиваю.🤔густота у меня позволяет делать шапки капкейкам ,которые не текут.даже на жаре.

@natalilajoie ну конечно мягкий,но густой что аж ложка стоит,даже если сливки невзбитые влить...странно...а сам маскарпоне насколько густой?

@290186_mar, жидкий когда тороплюсь и сливки не домешаю.и жидкий это условно.но как сливочное масло даже близко не бывает.🤔он в 1000 раз воздушней и нежней чем масло.ну и поэтому мягче соответсвенно.хотя вообще много от москарпоне зависит.

@natalilajoie как у вас с маскарпоне жидкий получается? у меня как масло сливочное выходит

В разрезе 🔥, думаю на вкус тож))) для первого раза - умничка!!!!!!

Супер, особенно в разрезе!😍

Таня ,отпад !!!!))) Наши поздравления!

ссылка

ссылка

@tati_grape, 😘😘😘

Как писали выше-Энди шеф) и он всегда рекомендует завернуть коржи в пленку и на пару часов, а лучше ночь в холодильник! И у него есть очень вкусный крем из слив масла и слив сыра и сах. пудры. Крем хорошо держит форму! Из тортов у него опробованы-темный Ларри, морковный, шоколадный на 1-2-3, красный бархат-все простые и очень вкусные! Всегда без пропитки

А краситель купили гелевый или сухой?

@tati_grape, Сливки вместе с посудой,и насадками для миксера в морозилку на 25-30 минут(ну в мою морозилку)

Далее все вытащить вылить сливки в посуду и взбивать.Сначала медленно(недолго ) постепенно увеличивая скорость.взбивать на максимуме.До очень плотных пиков,иначе потекут.Но тут важно и не перевзбить.Но один раз получится ,дальше уже понятно будет.Я сначала взбиваю держа миксер в руке,потом ставлю в (не знаю как называется😂),ну в станок,чтоб руками не держать.когда сливки чуток взобьются,и увеличатся в объёме,постепенно ввести половину сахарной пудры.(так же по желанию в это время можно добавит загуститель).Пока взбиваются сливки,в отдельной миске москарпоне смешать с оставшейся пудрой.Когда сливки взобьются.Их нужно довольно аккуратно ввести в москарпоне (это самое сложное),я обычно коалу сначало столовую ложку и интенсивно перемешиваю,потом уже аккуратно добавляю остальное.Если вдруг сливки недовзбились.Да ,так бывает.И понятно это стала ,потому что крем итоговый слишком жидкий...то можно миксером домешать.крем не будет настолько воздушным,но все равно будет очень нежным и вкусным.Тут опять же главное не перевзбить,а то расслоится.Я деткам когда заказывают,всегда делают это крем.И даже годовасики едят))Количество пудов можно регулировать.я кладу около 60 грамм.

@tati_grape, а, там знаешь густой прям сироп был, не водичка

@tati_grape, там почему то он прям так классно намок, но у меня тоже развалился бы😂😂😂😂😂😂😂😂

@mary_twins, если я так с коржом поступлю, то он у меня развалится 😂😂

@katyakaterina, печь-не перепечь , согласна, похудеешь тут 😂

Я где то видела в видео, сварили ягодный сироп для пропитки, налили в миску на дно и прям туда корж опускали на несколько секунд целиком) чтобы прям влажный был😍 и потом в пленку и в холодильник на пару часов

@natalilajoie, ой, распишите, пожалуйста, если вам не сложно, очень мне кажется аппетитно 😻

Я ещё ваниль добавляю (экстракт можно капельку),короче печь-не перепечь😂

@natalilajoie, спасибооо 😘😘

@mami_varya, да, пищевой краситель в перекрёстке купили))

@katyakaterina, спасибоооооо 😘😘

@tashakoroleva, придётся сравнивать 😂

Очень очень круто получилось👍👍я захотела))🙈Я пропитываю примерно вот по этим пропорциям. ссылка Ещё если внутри фрукты.можно прям сироп варит с соком ананасовым.или персиковым(ну это если я например кладу ананасы консервированные,там же водичка есть).еще добавляю немного рома,или малибу,или просто сиропы монин.и да наношу аккуратно из ложечки поливаю.

надо попробовать сделать, а где пищевой краситель взять? просто в магазе?

@tati_grape, я беру 500 мл сливок 33% и 400 гр сыра,сахарную пудру на вкус(слаще,менее сладко),ну это достаточно много,чтоб сделать слои и обмазать торт 20 см в диаметре,на мой взгляд он вкуснее,чем с маслом

@tati_grape, нзчт)) у эндишефа менее вкусные,на мой взгяд😉

@myboo, @katyakaterina тоже Энди шефа посмотрю 😘😘😘

@tashakoroleva, спасибо большое!!!!!!!! 😘

@myboo, да ладно? А как сметана впитывается?

@katyakaterina, офигенский торт!!!! А можете пропорции крема написать, который с сыром 🙏🏼

@littleshybirdy, спасиьооо!! Он классный)))

@mami_varya, он очень вкусный и сытный, но вот коржи суховаты((

@alena0306, 😊😊

@mackristina, ооо спасибки!!

@mama_supermena, 😂😂

@myboo, спасибо😉

@tati_grape, можно из ложки,но менее удобно,на мой взгляд,и получается,что полосочка условно пропитывается,а рядом нет) а силиконовой кисточкой очень удобно! И получается довольно сильно,правда) но и не надо чтоб прям водный корж был. Но пропитываю всегда вообще. А еще коржи обязательно держу под полотенцем пару часов после выпекания,тогда тоже мокрее будут) а вообще супер рецепты у чадейки!))

@myboo, Энди шеф крут))вон повыше мой торт по его рецепту

Поздравляю малышек!)) торт выглядит оч круто,хочу такой попробовать))

выглядит очень вкусно!)

Вау! Классный!!! Очень позитивный тортик! 👍🏻👏🏻🎂🍡

Я пропитывала черным чаем) или просто убирала в пленке в холодильник.А сливочный крем -лучший рецепт у andychef.ru

@tati_grape, ты не мама))) ты терминатор или железный дровосек))))) я б так не смогла)))

@mama_supermena, в 6 встаю, спать ложусь ближе к часу, днём не сплю 👻👻👻😂😂😂😂😂

@tati_grape, я из ложки поливала сиропом от консервированных персиков или ананасов 👀😈😝

Как ты все успеваешь?))))

@tashakoroleva, а я думала из ложки поливают, чтоб побольше было и пропиталось получше 😳😂😂😂

Вау, газировка звучит очень заманчиво!!!! Расскажи пропорции в сыр+масло+пудра, плиииз

Я пропитываю коржи сиропом,у чадейки вычитала- 1к1 вода и сахар. Ложка коньяка. Я еще жидкую ваниль добавляю. И коржи этим мажу кисточкой

@tekisya, это точно)))

Я обычно пропитываю водичкой (завариваю мяту кипятком и добавляю сахар), кто-то чаем пропитывает. А на днях посмотрела профессионального кондитера, она пропитывает газировкой типа Дюшес! По ее словам, бисквит воздушнее получается из-за пузырьков газа!) какие я делаю крема: творог+йогурт; сгущенка+сливочное масло; творожный сыр+сливочное масло+сахарная пудра.

@290186_mar, у меня ещё ж весов нет)))) всё собирались купить, но руки не дошли. )))