Девчата!!! Спасибо большое за поздравления!!! Так приятно, просто невозможно)) 🙏🏼🙏🏼🙏🏼😘😘😘😘😘 Смотрите,…

@290186_mar, у меня ещё ж весов нет)))) всё собирались купить, но руки не дошли. )))

Я обычно пропитываю водичкой (завариваю мяту кипятком и добавляю сахар), кто-то чаем пропитывает. А на днях посмотрела профессионального кондитера, она пропитывает газировкой типа Дюшес! По ее словам, бисквит воздушнее получается из-за пузырьков газа!) какие я делаю крема: творог+йогурт; сгущенка+сливочное масло; творожный сыр+сливочное масло+сахарная пудра.

@tekisya, это точно)))

Я пропитываю коржи сиропом,у чадейки вычитала- 1к1 вода и сахар. Ложка коньяка. Я еще жидкую ваниль добавляю. И коржи этим мажу кисточкой

Вау, газировка звучит очень заманчиво!!!! Расскажи пропорции в сыр+масло+пудра, плиииз

@tashakoroleva, а я думала из ложки поливают, чтоб побольше было и пропиталось получше 😳😂😂😂

Как ты все успеваешь?))))

@tati_grape, я из ложки поливала сиропом от консервированных персиков или ананасов 👀😈😝

@mama_supermena, в 6 встаю, спать ложусь ближе к часу, днём не сплю 👻👻👻😂😂😂😂😂

@tati_grape, ты не мама))) ты терминатор или железный дровосек))))) я б так не смогла)))

Я пропитывала черным чаем) или просто убирала в пленке в холодильник.А сливочный крем -лучший рецепт у andychef.ru

Вау! Классный!!! Очень позитивный тортик! 👍🏻👏🏻🎂🍡

выглядит очень вкусно!)

Поздравляю малышек!)) торт выглядит оч круто,хочу такой попробовать))

Я тоже пропитываю сиропом вода и сахар,можно ещё если с персиками консервированными,то их соком,крем люблю-взбитые сливки и сахарная пудра со сливочным сыром (крем чиз),с маслом очень жирный и не тот вкус,отличная текстура крема(я тож пекла недавно)))и коржи в плёнку и в холодильник,создаётся конденсат и они становятся вляжные

@myboo, Энди шеф крут))вон повыше мой торт по его рецепту

@tati_grape, можно из ложки,но менее удобно,на мой взгляд,и получается,что полосочка условно пропитывается,а рядом нет) а силиконовой кисточкой очень удобно! И получается довольно сильно,правда) но и не надо чтоб прям водный корж был. Но пропитываю всегда вообще. А еще коржи обязательно держу под полотенцем пару часов после выпекания,тогда тоже мокрее будут) а вообще супер рецепты у чадейки!))

@myboo, спасибо😉

@mama_supermena, 😂😂

@mackristina, ооо спасибки!!

@alena0306, 😊😊

@mami_varya, он очень вкусный и сытный, но вот коржи суховаты((

@littleshybirdy, спасиьооо!! Он классный)))

@katyakaterina, офигенский торт!!!! А можете пропорции крема написать, который с сыром 🙏🏼

@myboo, да ладно? А как сметана впитывается?

@tashakoroleva, спасибо большое!!!!!!!! 😘

@myboo, @katyakaterina тоже Энди шефа посмотрю 😘😘😘

@tati_grape, нзчт)) у эндишефа менее вкусные,на мой взгяд😉

@tati_grape, я беру 500 мл сливок 33% и 400 гр сыра,сахарную пудру на вкус(слаще,менее сладко),ну это достаточно много,чтоб сделать слои и обмазать торт 20 см в диаметре,на мой взгляд он вкуснее,чем с маслом

надо попробовать сделать, а где пищевой краситель взять? просто в магазе?

Очень очень круто получилось👍👍я захотела))🙈Я пропитываю примерно вот по этим пропорциям. http://sweetmenu.ru/articles/theory/siropyi-dlya-propitki-biskvita.html. Ещё если внутри фрукты.можно прям сироп варит с соком ананасовым.или персиковым(ну это если я например кладу ананасы консервированные,там же водичка есть).еще добавляю немного рома,или малибу,или просто сиропы монин.и да наношу аккуратно из ложечки поливаю.

А вот мои рецептики для крема.крем чиз проще конечно,и тоже нежный,но на вкус и цвет.Для поем чиза беру филадельФию (карат).пропорции очень разные.нужно на ваш вкус подбирать))в крем -чиз кстати можно добавлять фруктовые пюрешки.и даже просто варенье👍

@tashakoroleva, придётся сравнивать 😂

@katyakaterina, спасибоооооо 😘😘

И ещё один.аля взбиты сливки.чуть посложнее))но тут я ещё не начала расписывать как готовить,поэтому если нужно напишу.

@mami_varya, да, пищевой краситель в перекрёстке купили))

@natalilajoie, спасибооо 😘😘

Я ещё ваниль добавляю (экстракт можно капельку),короче печь-не перепечь😂

@natalilajoie, ой, распишите, пожалуйста, если вам не сложно, очень мне кажется аппетитно 😻

Я где то видела в видео, сварили ягодный сироп для пропитки, налили в миску на дно и прям туда корж опускали на несколько секунд целиком) чтобы прям влажный был😍 и потом в пленку и в холодильник на пару часов

@katyakaterina, печь-не перепечь , согласна, похудеешь тут 😂

@mary_twins, если я так с коржом поступлю, то он у меня развалится 😂😂

@tati_grape, там почему то он прям так классно намок, но у меня тоже развалился бы😂😂😂😂😂😂😂😂

@tati_grape, а, там знаешь густой прям сироп был, не водичка

@tati_grape, Сливки вместе с посудой,и насадками для миксера в морозилку на 25-30 минут(ну в мою морозилку)

Далее все вытащить вылить сливки в посуду и взбивать.Сначала медленно(недолго ) постепенно увеличивая скорость.взбивать на максимуме.До очень плотных пиков,иначе потекут.Но тут важно и не перевзбить.Но один раз получится ,дальше уже понятно будет.Я сначала взбиваю держа миксер в руке,потом ставлю в (не знаю как называется😂),ну в станок,чтоб руками не держать.когда сливки чуток взобьются,и увеличатся в объёме,постепенно ввести половину сахарной пудры.(так же по желанию в это время можно добавит загуститель).Пока взбиваются сливки,в отдельной миске москарпоне смешать с оставшейся пудрой.Когда сливки взобьются.Их нужно довольно аккуратно ввести в москарпоне (это самое сложное),я обычно коалу сначало столовую ложку и интенсивно перемешиваю,потом уже аккуратно добавляю остальное.Если вдруг сливки недовзбились.Да ,так бывает.И понятно это стала ,потому что крем итоговый слишком жидкий...то можно миксером домешать.крем не будет настолько воздушным,но все равно будет очень нежным и вкусным.Тут опять же главное не перевзбить,а то расслоится.Я деткам когда заказывают,всегда делают это крем.И даже годовасики едят))Количество пудов можно регулировать.я кладу около 60 грамм.

А краситель купили гелевый или сухой?

@tati_grape, и я использую сливки либо Пармалат 33%,либо Лакомо 33% (из Ашана ).И по москарпоне использую ugrande,или каждый день из Ашана.Производитель один -разница 100 рублей🙈.во вкусе и консистенции,и составе разницы нет.

Как писали выше-Энди шеф) и он всегда рекомендует завернуть коржи в пленку и на пару часов, а лучше ночь в холодильник! И у него есть очень вкусный крем из слив масла и слив сыра и сах. пудры. Крем хорошо держит форму! Из тортов у него опробованы-темный Ларри, морковный, шоколадный на 1-2-3, красный бархат-все простые и очень вкусные! Всегда без пропитки

@tati_grape, 😘😘😘

http://andychef.ru/cake-making/

http://andychef.ru/recipes/pie-creme/

Таня ,отпад !!!!))) Наши поздравления!

Супер, особенно в разрезе!😍

В разрезе 🔥, думаю на вкус тож))) для первого раза - умничка!!!!!!

@natalilajoie как у вас с маскарпоне жидкий получается? у меня как масло сливочное выходит

@290186_mar, жидкий когда тороплюсь и сливки не домешаю.и жидкий это условно.но как сливочное масло даже близко не бывает.🤔он в 1000 раз воздушней и нежней чем масло.ну и поэтому мягче соответсвенно.хотя вообще много от москарпоне зависит.

@natalilajoie ну конечно мягкий,но густой что аж ложка стоит,даже если сливки невзбитые влить...странно...а сам маскарпоне насколько густой?

@290186_mar, ну ложка и уменя стоит.но не взбитые сливки и без взбивания последующего?просто перемешиваете ложкой?и густой?первый раз слышу...а какой москарпоне?😳сам москарпоне когда размешиваю тоже такой ,не масло.даже не знаю с чем сравнить...он как раз густеет до нужной консистенции ,когда со сливками смешиваю.🤔густота у меня позволяет делать шапки капкейкам ,которые не текут.даже на жаре.

@natalilajoie маскарпоне самый настоящий итальянский и его если ложкой зачерпнуть,он не свалится с ложки,надо другой ложкой поддевать.

@290186_mar, фирмы какой?Я мне кажется все перепробовала и не считая Белорусского (но он не айс)-этот самы густой.когда из банки достаю он твёрдый.но помешаешь чуток с пудрой и все нормальный.

@natalilajoie разные фирмы, мы в италии живем и подделки тут быть явно не может.вот таким,густым и должен быть маскарпоне

@290186_mar, ну у нас чисто итальянского давно нет.еще месяцев 7 назад вообше 2 вида только было🙈все запретили.наверное все таки разница в технике производства.теперь хочу настоящий маскарпоне😭😭😭

@jaleshka, краситель только гелевый

Про этот торт в приложении для айфона)

Еще

@mackristina, @290186_mar девочки, а вы пока бисквит горячий заматываете в пленку? Или когда остынет?

красотень какая ...а я рукожоп

@lolo, я когда не горячий,а остывший или теплый

@mackristina, спасибо

@lolo, 😘😉

Тань сайт эндишеф найди! Там все очень круто и понятно!)

А краситель в перекрестке брали гелевый или сухой? Тоже хочу взять но боюсь что сухие могут горчить(

ох красотища 😍😍😍

@olgafomenok, обычный, сухой, но я даже не подумала, что может горчить 😂 на вкус не повлиял ))

@anutkau88, главное начать 👍🏼

@myshonok, все негодуют с этим маслом 😂 но никто не ответил))))

@tati_grape, отлично! Вы меня обрадовали) да хотела тоже взять,а потом на кондитерском форуме прочитала что у некоторых горчил( и побоялась) если будет время сфоткайте пожалуйста упаковку) и расскажите сколько на корж сыпали)

@d007, ты вообще профи по тортикам, такую красоту делаешь 😋😋😋😋😋👌🏼👌🏼👌🏼

@natalilajoie, спасибо за наводку, маскарпоне ашановской фирмы буду брать теперь 😘

@tati_grape, 🙈 спасибо🙈. У тебя для первого раза идеально, поверь!!! Кстати, красители конечно лучше гелевые, они идеальные, на мой взгляд)

@290186_mar, если б я жила в Италии, то 100% закончила кулинарные курсы и умоляла бы взять меня на работу в кафе. Именно не в ресторан, а в кафе, милое и семейное, с пиццей по 8€ 😄😄 из таких продуктов одно удовольствие готовить, паста с хамоном и сливочным соусом, это ж пипец как просто и как вкуснооооооо

@d007, да ладно?? Я думала их только на печеньки сверху можно))))))) как эти закончатся, куплю гелевые 👌🏼😉

@olgafomenok, вот такой, но я на глаз сыпанула, около чайной ложки на 1 маленький коржик, надо было поменьше и цвет был бы нежнее

@tati_grape, вот там про такой и говорили ,надо будет попробовать взять. А то гелевые в МО трудно найти(

Я эти использую, если иногда хочется повеселиться😂😂😂

@olgafomenok, надо же, у меня даже мысль не возникла , что может быть горечь .... А вообще, свекольным же соком красят , но вкус не передаётся, может если не много сыпать, то и нормально

@d007, ого, какие крутые, прям набор шилак 😂😂😂

@tati_grape, 😂😂😂. Тебе такие не надо))) вернее столько))) так, 5 пузырьков за глаза👍🏻

@tati_grape, мне зелёный нужен) у меня есть некоторые цвета америколор как на фотке @d007 но зеленого нет...а я придумала топи с зелёным чаем и хочу цвет похожий😍

@tati_grape, ну))) как так можно писать рецепты))))

@d007, да мне одного розового хватит 😂😂😂

@olgafomenok, мне кажется мятой красят в зелёный, из народных методом и вкус получается интересный, я на какой нибудь праздник так попробую )

@tati_grape в таких семейных кафе и работают семьи и никто тебя,не возьмет)))

@lolo остывший

@olgafomenok синий с желтым,смешайтеесли есть и буддет зеленый

@290186_mar, к сожалению у меня только коричневый и пара разных красных😒😒😒

на будущее,надо иметь три цвета всего лишь(желтый,синий,красный) смешивая их можно еще кучу цветов сделать))

@tati_grape, оооо надо попробовать на чем нибудь маленьком

@290186_mar, ну блиииин, но у них так атмосферно всегда, пипец 😻😻😻😻

@290186_mar, спасибо )