Я просто отвариваю минтай в воде с целой луковицей около 25-30 минут, потом рыбу и лук вынимаю, бульон процеживаю. Бульон обратно на плиту, довожу ло закипания, кладу пару ложкк риса, картошку и обжаренную морковку. И на медленном огне до готовности. В конце рыбку туда кусочками наламываю и специи по вкусу добавляю)

Филе? Обжарьте кусочки с морковью и луком, положите в кастрюлю, туда картошку, посолить и залить водой, варить минут 20