у нас сегодня кальмары в кляре. ну просто обалденно вкусно!! рецепт: 4 тушки кальмаров, 2 яичных белка, стакан пива (можно воды), соль, перец, муки на глаз (чтобы тесто как сметана), растительное масло для жарки. в тарелку вылила пиво, посолите поперчила и добавила муки, вымесила тесто консистенции домашней сметаны. яичные белки взбила в крепкую пену, аккуратно размешала с остальным тестом, разогрела сковороду, налила растительного масла толщиной 1 см. кальмары порезала кольцами толщиной 1 см, обмакнуть каждое колечко в муке затем в кляре и на хорошо разогретую сковороду на сильный огонь. жарятся очень быстро:) для соуса сметану смешала с чесноком измельченным по вкусу и майораном (можно другую зелень ) приятного аппетита!