Тортик "Кокосовый рай" 🏝без муки. Сегодня сделала😇 Для коржа: 4 яйца смешать с 300 гр сахара,…

Тортик "Кокосовый рай" 🏝без муки.

Сегодня сделала😇

Для коржа:

4 яйца смешать с 300 гр сахара, поставить на водяную баню и взбивать миксером, пока смесь не дойдёт, до 60 градусов. Затем снять с бани и взбивать миксером пока не остынет.

250 грамм кокосовой стружки добавляем в остывшую смесь и перемешиваем вручную, до однородной консистенции.

Тесто делим на 3 части заливаем в одинаковые формы выстлав их бумагой для выпечки и выпекаем 180 градусов 30 минут.

Ганаш:

400 мл сливок доводим до кипения и заливаем 400 грамм темного шоколада. Перемешиванием до однородной консистенции, накрываем пищевой плёнкой и даём остыть.

Кокосовый корж выкладываем на доску, удаляем бумагу. Первый корж смазываем 1/3 ганаша, накрываем 2ым коржом, снова смазываем 1/3 ганаша, накрываем 3 коржом и смазываем оставшимся ганашем весь торт.

Украшаем пожеланию 😇

Приятного аппетита🍰