Обжариваю на сильном огне со всех сторон, потом кладу в казан, специи, чуть виды и тушу минут 20, потом добавляю белое вино и ещё тушу минут 20. Можно так оставить или мне нравится туда овощную смесь: горошек, кабачок, перец и помидор и ещё тушить минут 15!
Режу небольшими кусочками филе, кладу в мультиварку, добавляю сметану, немного слив. масла, перец, соль, ставлю минут на 40 на тушение. Очень нежно и соус вкусный