Девчонки ,хочу поделится рецептом ну ШИКАРНОГО иранского плова ! Делала впервые сегодня,и осталась…
Девчонки ,хочу поделится рецептом ну ШИКАРНОГО иранского плова !
Делала впервые сегодня,и осталась довольна)))Вкус получается с ели ели сладковатой ноткой,а ароматы сводят с ума любого гастро любителя)
Ингредиенты :
Баранина на косточке 700-800 грамм.(у меня ребрышки были)
Рис длинный бухарский 2 стакана(замачиваем в воде на пару часов)
Специи: перец красный,перец черный молотый,карри,сладкая паприка,барбарис сушеный,соль.
Морковь 1 большая
Лук 1 большая головка
Изюм 100 грамм.
Чеснок 1 головка.
Рис и изюм заливаем водой .
Нарезаем лук и морковь чуть крупнее обычного.
Раскаляем в казане растительное масло и добавляем туда наши специи ,как только специи дают аромат кидаем в казан лук.
Обжариваем лук до того как карамелизируется и достаем его шумовкой,лук отдал вкус и больше нам не понадобится!
Далее выкладываем мясо и обжариваем его со всех сторон,как об жарится добавляем к мясу морковь и еще немного обжариваем.
Как только мясо с морковью протушились ,засыпаем рис и крупную соль.Кладем изюм ,перемешиваем и заливаем водой на 1-1.5 пальца выше водичкой.Сверху я еще подсыпала для красоты еще немного барбарисок.Втыкаем очищенную от внешней шелухи чесночинку и накрываем крышкой.Тушим около 25 -30 минут на очень маленьком огне. Но периодически пробуем рис на готовность 😊
Муж кушать не хотел ,но съел тарелку с удовольствием !😊👌🏻
Приятного аппетита всем!🍛🍷
Карина·
В ожидании первенца
Баранина не пахла?
Ольга·
В ожидании первенца
Ну вот( теперь хочу плов((
Фериде(София)·
А баранина сварилась?обычно когда мясо варю, то часа 3 уходит зато такое мягкое и нежное, будет ли оно таким же?хочу попробовать по вашему рецепту
Элен·
В ожидании первенца
@happyspring, абсолютно нет)наверное молоденькая)
Элен·
В ожидании первенца
@ferachaxa, да,кусочки прям маленькие ,ребра там мини мини были ,и мяса на них мало,но их много )а так то если другие части брать ,то наверное нужно отдельно барашку тушить еще )
Фериде(София)·
@elenka_111, ой спасибо.у меня слюни текут от вашего рецепта, лежу и мечтаю теперь 😋🍚🍴🍱муж плов не особо любит, точнее он говорит, что хочет настоящий.постараюсь сделать. А от изюма не идет сладкий вкус?стоит его добавить!?
Алеся·
Мама дочки-младенца
Ленуся, повезло мужу с женой ))) умничка и красавица 😘😘
Оля ·
😍😋😋😋
Элен·
В ожидании первенца
@ferachaxa,изюм его балансирует,совсем сладкий вкус не будет 😊попробуйте обязательно )@kotya255 спасибо Лесик😀😚😚😚
Маммо·
Мама сына (6 лет)
почему иранский? )))) я узбекский делаю также)))))
Элен·
В ожидании первенца
@mammo, потому что это рецепт классического иранского плова )может там разница в специях 😉 зиру в узбекский кладете?)
Маммо·
Мама сына (6 лет)
зиру да, барбарис и куркуму ))) ну и по настроению что угодно))) в средней Азии свадебный плов еще делают с айвой, курагой... 😍👍
Элен·
В ожидании первенца
@mammo, да да )) нужно в следущий раз такой попробовать приготовить )))
Маммо·
Мама сына (6 лет)
мы любим баранину, но плов делаем с говядиной последнее время, не так жирно! а еще у нас к плову обязательно подается салат: шакарап)))
Маммо·
Мама сына (6 лет)
и рис из всех, что можно найти в обычных супермаркетах лучше всех "националь" фирмы подходит
Элен·
В ожидании первенца
@mammo, что за салатик?)я рис брала на казачьем рынке индийский какой то)
Маммо·
Мама сына (6 лет)
это крупно порезанные помидоры, лук кольцами, перец, соль, зелень и заправляется маслом раст.
Элен·
В ожидании первенца
@mammo, обожаю этот салат!))но не знала что он так называется ,спасибо 😉😉шикану перед семьей познаниями)))
Маммо·
Мама сына (6 лет)
😹