Основа - песочное тесто по ГОСТу. Все ингредиенты комнатной температуры:
🍋100 гр масла
🍋65 гр мелкого сахара
🍋1 большой желток
🍋10 гр ванильного сахара или ванилин
🍋1/3ч л разрыхлителя
🍋165 гр муки
Смешать масло, сахар, желток и ваниль, добавить муку и разрыхлитель, перемешать до состояния крошки. Форму застелить пергаментом или смазать маслом и обсыпать мукой. Распределить тесто по форме. Убрать в холод на 15 мин. После проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить в разогретую до 200° духовку на 15-20 мин.
Начинка:
🍋 цедра одного лимона и его сок
🍋 200 гр воды
🍋 120-150 гр сахара
🍋 25 гр сливочного масла
🍋 5 ст л кукурузного крахмала ( без горки)
🍋 3 желтка
Для меренги:
🍥 4 белка ( 3 от начинки и один от основы)
🍥 80 гр сахара
В кастрюльку выливаем воду, сок лимона с цедрой, добавляем масло, сахар, доводим до кипения, помешивая. Крахмал разводим небольшим кол-вом воды. Желтки слегка взбиваем ( можно добавить капельку воды и процедить через ситечко, чтоб в начинке не было кусочков белка, если вдруг не тщательно отделили). Далее вводим крахмал в лимонную начинку струйкой, постоянно помешивая. Быстро добавляем часть начинки из кастрюльки к желткам, быстро их мешая, и назад все в кастрюльку. Мешаем до загустения.
Белки с сахаром взбиваем до белых устойчивых пиков. Если посуду с белками перевернуть, они должны оставаться неподвижными.
Выкладываем на основу лимонную начинку, сверху меренгу (можно шприцом) и ставим на 10-15 мин 170°.
Ольга·
Мама дочки (8 лет), беременна (20 нед.)
@georgesmom, подскажете рецептик😉
Вера·
Мама двоих (младенец)
Поделитесь рецептом пожалуйста ☺️
Оксана Ковалева·
Мама сына (2 года), беременна (3 нед.)
Лимонный тарт с меренгой
Основа - песочное тесто по ГОСТу. Все ингредиенты комнатной температуры:
🍋100 гр масла
🍋65 гр мелкого сахара
🍋1 большой желток
🍋10 гр ванильного сахара или ванилин
🍋1/3ч л разрыхлителя
🍋165 гр муки
Смешать масло, сахар, желток и ваниль, добавить муку и разрыхлитель, перемешать до состояния крошки. Форму застелить пергаментом или смазать маслом и обсыпать мукой. Распределить тесто по форме. Убрать в холод на 15 мин. После проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить в разогретую до 200° духовку на 15-20 мин.
Начинка:
🍋 цедра одного лимона и его сок
🍋 200 гр воды
🍋 120-150 гр сахара
🍋 25 гр сливочного масла
🍋 5 ст л кукурузного крахмала ( без горки)
🍋 3 желтка
Для меренги:
🍥 4 белка ( 3 от начинки и один от основы)
🍥 80 гр сахара
В кастрюльку выливаем воду, сок лимона с цедрой, добавляем масло, сахар, доводим до кипения, помешивая. Крахмал разводим небольшим кол-вом воды. Желтки слегка взбиваем ( можно добавить капельку воды и процедить через ситечко, чтоб в начинке не было кусочков белка, если вдруг не тщательно отделили). Далее вводим крахмал в лимонную начинку струйкой, постоянно помешивая. Быстро добавляем часть начинки из кастрюльки к желткам, быстро их мешая, и назад все в кастрюльку. Мешаем до загустения.
Белки с сахаром взбиваем до белых устойчивых пиков. Если посуду с белками перевернуть, они должны оставаться неподвижными.
Выкладываем на основу лимонную начинку, сверху меренгу (можно шприцом) и ставим на 10-15 мин 170°.
Оксана Ковалева·
Мама сына (2 года), беременна (3 нед.)
@helga33, @vikusya82 написала
Вера·
Мама двоих (младенец)
Спасибо!😊
evgeniya·
Ох блин( когда уже смогу такое есть... Очень люблю
Анна·
Мама сына-младенца
Готовили для шефс Баттл? Отличный тарт👍🏼
Оксана Ковалева·
Мама сына (2 года), беременна (3 нед.)
@momster, а почему нельзя?
Оксана Ковалева·
Мама сына (2 года), беременна (3 нед.)
@tataevaa, нет)
evgeniya·
@georgesmom, малышке только месяц, на ГВ, пока цитрусы не рискую себе в рацион вводить
Оксана Ковалева·
Мама сына (2 года), беременна (3 нед.)
@momster, ясно. Даа, цитрусовые коварные!
Эльмира·
Мама дочки (1 год)
Вас читаю и не знаю то ли худеть, то ли полнеть 😂🙊 шутка, все очень красиво и аппетитно. Подписалась также в Инста 😉