#простоивкусно Тесто для пиццы с цельнозерновой мукой Готовлю тесто и все остальное "на глаз" за…

#простоивкусно

Тесто для пиццы с цельнозерновой мукой

Готовлю тесто и все остальное "на глаз" за исключением новых рецептов)) пропорции воды и муки в принципе можно найти в любом рецепте теста для пиццы, но хорошо уметь чувствовать тесто и пропорции самой, что конечно приходит с опытом. На скидку примерно на стакан воды или как в моем случае кефира с водой примерно 3-4 стакана муки (соотношение 1 к 2,5 примерно) солить можно, сахар не надо. Масла растительного в тесто вливать надо примерно пятую часть от объёма муки. То есть на три стакана муки примерно полстакана масла. Жидкое смешали, добавили соды чайную ложку (если делаем на кефире то он должен быть тёплым), соли немного и далее добавляем муку, я от жадности положила цельнозерновой много и тесто не слипалось толком. 50 на 50 оптимально будет смешать с обычной мукой. Все мешаем, смотрим чтоб тесто было эластичное но не сильно упругое, чтобы форму придать можно было. Я всегда выкладываю тесто на форму руками, предварительно смазав форму маслом и присыпав мукой. Далее готовим по желанию. Есть несколько хитростей при приготовлении пиццы. Одна из них - томатную пасту очень хорошо обжаривать с небольшим количеством растительного масла, с черный перцем и другими специями по желанию, причём всегда в томатную пасту добавляйте щепотку сахара, он убирает помидорную кислоту. Это же можно делать при приготовлении заправок в супы и другие блюда)

Боялась что тесто не пропечется потому что не клейкое было и очень воздушное, но все отлично вышло)) эксперимент удался))

Я делала пиццу с сосисками, ананасами, оливками, сыром, и не хватало там шампиньонов, или курицы вместо сосисок)

Мука из Ашана))