Броколли! девочки, летом морозила брокколи, а вот достала из холодильника, а соцветия не зеленые, а…
Броколли!
девочки, летом морозила брокколи, а вот достала из холодильника, а соцветия не зеленые, а коричневатые! если приготовить на пару, то вообще еле зеленые, цвет коричневый.
это они испортились и всё? я без брокколи? или это изза термообработки он меняет цвет?
Татьяна·
Мама дочки-младенца, беременна (24 нед.)
послушаю.. я как заморозила так и лежит зеленый, после варки бледнеет тускнеет конечно, но не коричневый аж никак. разве что на мороженом слегка цветочки самые мелкие сыпятся.
Olga·
это из-за того, что брокколи переваренный...ничего страшного.. для ребенка, как раз
Olga·
Вы же ему не собираетесь давать барокколи альденте? @cheshurskaia
Татьяна·
Мама дочки-младенца, беременна (24 нед.)
@ole4ka1986 а с чего вы решили что я даю альденте? даже когда переварю, он не стает коричневым у меня. Возможно разные сорта?
Olga·
@cheshurskaia я просто спросила... видимо, я сталкивалась с другими сортами брокколи
Юлия·
Мама дочки-младенца
@mamaliya выбирала тщательно, но не варила перед заморозкой. т.е. испорчен?(
Аня·
Мама двоих (6 лет, 8 лет), ждёт третьего
@lemansa, ничего не испорчен. Здесь ещё важно, как варить. Брокколи варят с открытой крышкой на сильном огне. А потом быстро охладить. И тогда цвет останется. Попробуйте. На медленном огне и на пару часто такое бывает.
Юлия·
Мама дочки-младенца
@welmina вы меня простите успокоили;) спасибо!