Я добавляю воду не все же делают по разному . Я не мерю я все делаю на глаз ну примерно две чайные ложки и это еще смотря сколько ты хинкала делаешь , варить минуты 4, как они поднимутся крышку убераешь и варишь . у меня ни один не станет с этим рецептом . и я с начала кефир наливаю потом соду сверху чтоб по пузырилось потом воду соль и меси тесто если нужно еще добавить то кефир добавляй воду только один стакан . @kamilamagomed111