Подскажите как сделать густой сметанный крем? Каждый раз жидкий получается;((

я тоже послушаю)))) и холодную сметану брала, и тёплую, и самую жирную)))

Вот у меня если жирная сметана, значит густой крем) и перед нанесением в холодильник на пару часов ☝🏻

Я сметану Савушкин брала 30%, только из неё густой получился, ну и охладила основательно перед тем, как торт мазать

Сметана 30% просто нужна)

У меня всегда жидкий получается . Поставлю в холодильник на 10-15 мин и опа загустела!!)))

загуститель для сливок дрбавьте

@zhannetas, пробовала что не очень результат

простоквашино 25% жирности, выложите на тканевую салфетку и на сито под сито поставьте чашку, чтобы стекла вся сыворотка. оставьте на ночь в холодильнике. потом добавьте сахар и загуститель для сливок (1пакетик на 500гр сметаны) и ваниль. взбивать миксером. делаю такой крем всегда удается. ))))использую даже на торт красный бархат

добавляю немного желатина при взбивать, тонкой струйкой (предварительно замоченого)

Спасибо девочки)

@lilyamakarova тоже желатин добавляю,чуть-чуть,крем еще вкуснее получается)

Видимо сметана порошковая ненатуральная. Надо домашнюю брать. У меня тоже магазинная не взбивается, вообще жидкая

Самый простой рецепт - на 500 гр. сметаны 150 гр сыра Маскарпоне ну и сахар по вкусу. Крем изумительный получается и никакой лишней возни.

я всенла брала 20% она жидкая, а когда взяла 25% то хорошо ч,

Я всегда беру 50/50 домашней и магазинной, смешиваю и взбиваю, получается 👍

Я покупаю брест-литовскую 20% на крем. И ещё важно: взбивать нельзя, станет жидкая, можно только аккуратно перемешивать ложкой.

@alexchernikova, попробуйте вместо сахара взять сахарную пудру