соль 4ст.л.+1ст.л. сахара+перец горошком+ немного крепкого спиртного(для жёсткости). рыбу хорошо обвалять и положить лаврушку. в контейнер, а его плёнкой пищевой накрыть и сделать надрезы. и я ставлю на балкон на дееь-два
я поклонница только соли.натираешь толстым слоем пласт рыбы,заворачиваешь в тряпочку и кладешь в емкость,но без крышки.в холодильник на ночь или чуть дольше.затем остатки соли убрать и рыбку в морлзилку мин.на 20- тогда она легко режется слайсами
Рыбку обмыть, обсушить бумажным полотенцем, раз резать по хребту, шкуру не снимать!!!!! Делаем смесь такой пропорции, на 2ст.лодки 1ст.л. сахара, а сахарно-солевой смеси делам столько, чтоб хватило обсыпать рыбку. Рыбку именно обсыпать со всех сторон, не натирать и не давить, чтоб не травмировать мякоть. Укладываем на блюдо с глубокими бортами ( будет жидкость выделяться) накрываем фольгой или пленкой и на 2-3 суток в холодильник, смотря какие кусочки по размерам. Затем обмыть холодной водой, обсушить, нарезать снизу с пузика, тонкими слайсами при наличии шкуры на рыбе, это очень легко делать, ножом делаем надрез не разрезая шкуры, а потом подрезаний ножом от шкуры, а по завершению шкурку просто выкинуть. Слайсы рыбы уложить в чулочек и залить подсолнечным маслом без запаха. Так рыба дольше не портиться, и очень удобно доставать уже готовый порезанный кусочек на бутерброд, либо просто кушать.👍👍👍💦💦💦💦
@isuminka, я обожаю лосось, форель, неоднократно пробовала без сахара, но сахар + соль делает вкус гораздо ярче👍. @innakuzmina а вот специи это на любителя, я не люблю маринованную рыбу, теряется сам вкус рыбки. Но на вкус и цвет товарища нет.😊😊😊
я филе нарезаю на полоски, добавляю соль, немного сахара, черн перец, перемешать и на ночь в холодильник, утром добавить давленый чеснок, полукольца лука и залить раст маслом, объедение!
я солю дома кижуч, кета. Как выше писали солево-сахарной смесью, когда просолилась также складываю в чашку с растительным маслом и добавляю целую гвоздику. Необычный привкус.
Запись из каналаРецепты
Алена·
В ожидании первенца
Очень просто засаливала горбушу, если нужно позже скину в личку
Ирина·
Мама сына-младенца
@ladycat77, жду!😉
Инна·
Мама сына-младенца
соль 4ст.л.+1ст.л. сахара+перец горошком+ немного крепкого спиртного(для жёсткости). рыбу хорошо обвалять и положить лаврушку. в контейнер, а его плёнкой пищевой накрыть и сделать надрезы. и я ставлю на балкон на дееь-два
Карина·
В ожидании первенца
я поклонница только соли.натираешь толстым слоем пласт рыбы,заворачиваешь в тряпочку и кладешь в емкость,но без крышки.в холодильник на ночь или чуть дольше.затем остатки соли убрать и рыбку в морлзилку мин.на 20- тогда она легко режется слайсами
Алена·
Мама двоих (младенец)
Рыбку обмыть, обсушить бумажным полотенцем, раз резать по хребту, шкуру не снимать!!!!! Делаем смесь такой пропорции, на 2ст.лодки 1ст.л. сахара, а сахарно-солевой смеси делам столько, чтоб хватило обсыпать рыбку. Рыбку именно обсыпать со всех сторон, не натирать и не давить, чтоб не травмировать мякоть. Укладываем на блюдо с глубокими бортами ( будет жидкость выделяться) накрываем фольгой или пленкой и на 2-3 суток в холодильник, смотря какие кусочки по размерам. Затем обмыть холодной водой, обсушить, нарезать снизу с пузика, тонкими слайсами при наличии шкуры на рыбе, это очень легко делать, ножом делаем надрез не разрезая шкуры, а потом подрезаний ножом от шкуры, а по завершению шкурку просто выкинуть. Слайсы рыбы уложить в чулочек и залить подсолнечным маслом без запаха. Так рыба дольше не портиться, и очень удобно доставать уже готовый порезанный кусочек на бутерброд, либо просто кушать.👍👍👍💦💦💦💦
Алена·
Мама двоих (младенец)
@isuminka, я обожаю лосось, форель, неоднократно пробовала без сахара, но сахар + соль делает вкус гораздо ярче👍. @innakuzmina а вот специи это на любителя, я не люблю маринованную рыбу, теряется сам вкус рыбки. Но на вкус и цвет товарища нет.😊😊😊
Карина·
В ожидании первенца
надо попробовать))) @aleha
Anna·
Мама двоих (3 года, 9 лет), ждёт третьего
А я еще лимоном сбрызгиваю, соль и сахар 2:1.В остальном, как девочки пишут.
Алия·
Мама дочки-младенца
Соль, сахар можно. Никакого лимона.
Анна·
Многодетная мама (5 детей), беременна
я филе нарезаю на полоски, добавляю соль, немного сахара, черн перец, перемешать и на ночь в холодильник, утром добавить давленый чеснок, полукольца лука и залить раст маслом, объедение!
Ольга·
Мама сына (4 года)
я солю дома кижуч, кета. Как выше писали солево-сахарной смесью, когда просолилась также складываю в чашку с растительным маслом и добавляю целую гвоздику. Необычный привкус.
Аня·
Мама сына (1 год)
на 1 кг рыбы 3 ст.л. соли 2 ст.л.сахара натираю кусочки и оставляю на сутки