Словом как то просили мой плов, тут девочкам писала и решила закинуть и сюда.
Плов
Мясо (говядина и/или баранина) 0,5 кг режу большими кусками примерно 8-9см квадраты, ну смотря какое у вас мясо, можно на три четыре пласта если длинный кусман.
Лук если большой то 1 гол. полукольцами
Морковь (0,5кг примерно)шт 6 средних(смотря какой казан) нарезаю крупной соломкой(можно прям оч длинные они лучше сохранятся в плове, целее будет)
Рис мы берем девзыра он длинный и вообще узбеки продают у нас тож но дорого, ☝🏼️акмаржан точно не пойдет, есть Элит наш(типа бараката). Беру на семью 3 стакана граненый. Можно пару раз промыть и поставить чтоб был готов.
Специи:барбарис 1 ст ложка, зира, соль, чеснок 1-2 головки, шафран можно и изюм, куркума.
Кипяток или готовый бульон(мясной)

Приготовление
👍Казан(у нас с толстым дном и прозрачная крышка) накаливаем, вливаем масло растительное так чтоб не оч много, но дно прикрыло и чуток еще
🙈закидываем ЛУК и жарим, тут важно ЦВЕТ темное золото или скажем до красна, это даст плову тот самый цвет,у казахов обычно белый тк лук не жарят долго.
👍Потом выкладываем ваши куски мяса и даем им подрумяниться, я прям на дно чтоб лук сверху был так мин 5,
👍Закидываем МОРКОВЬ тоже вниз ее, дайте обжариться хорошо 👍и вливаем ваш кипяток/бульон так чтоб все накрылось с головой.
👍Теперь когда закипит солим и специи закидываем, головки чеснока подчистить но чтоб целой была(не на зубчики) можно надрезать чтоб аромат хорошо вышел, зиру над потолочь(если любите то пол ложки ст, а так щепоточку)
Я даю всему этому покипеть где т мин 40 или час, смотря какое мясо(говядину час)
Мясо будет супер, и да солим так чтоб было посолоноватей
👍🏼теперь убрали головки чеснока и выложили рис (но не перемешиваем , рис сверху)и если бульон со специями много, рис плавает и закрыт то даем ему закипеть и чтоб он как бы томился и когда увидите что рис поднабух, воды где т на дне берем чеснок вставляем его в центр риса, лопаткой делаем горку из риса и проделываем концом ложки дырки до дна, шт 5 и закрываем казан. Томится мин 20, может постоять мин 5-10.откроете и не бойтесь смотреть рис на верху должен прям сухой быть. Все перемешали, вытащили куски мяса порезали, кстати забыла про ЯЙЦА(куриные или перепелиные) можно сварить заранее и почистить и когда потушите плов закинуть сверху и пусть постоят так) потом режем пополам, на рис сверху мясо,а по краям яйца- оч красиво и необычно! Так делают ферганский плов. И зеленюшку посыпьте !

К плову салат Ачучук: меелко кольцами лук режете и вкусные сочные помидоры соль перец и маслом приправить) будут вопросы пишите)) ыыы🙈