А у вас диаметр формы какой был, у Энди все рецепты для маленькой формы, если Ваша форма больше 20 см, то бисквит высоким не будет , нужно тогда увеличить порцию в два раза. , посмотрите на сайте в низу рецепта у него всегда есть таблица пропорций продуктов и диаметр посуды. На фото у Вас хороший пористый корж.

Он особо не должен подняться ... У вас нормальный !!! Есть поры воздуха, все хорошо. Уксус понятно за чем?

А там написано строго посуда для готовки 14 см диаметр, вы это соблюдали?

@akexinwonderland, попробую, спасибо)) я уже не верю что у меня когда нибудь получится нормальный бисквит(((

@konfetka84, аналогичная ситуация

Да, уксус добавляют, чтобы он вступил в реакцию с содой. И именно в конце.

уксус наверно с содой в реакцию вступает, поэтому, у меня поднимается серединка сильно и трещинка бывает, а вот края не сильно поднимаются

Бисквит не поднимается, если не правильно взбить тесто....я не знаю как Вы делали,но для пышного бисквита нужно отделить белки от желтков.....белок убрать в холодильник на минут 15-20 (так лучше потом взбивается).....взять желтки добавить в них 1/3 стакана сахара и хорошенько взбить миксером....потом в отдельной миске (лучше пластиковой) интенсивно взбить белки до консистенции "сметаны" постепенно добавляя понемногу сахар....затем добавить взбитые желтки....и продолжая взбивать добавляем по-немного муку.....а вконец добавляешь 1/3 чайной ложки соды гашеную уксусом (так он пушистее будет)

Я не знаю. Как то на структуру влияет. Почему не поднялся-либо не по рецепту, либо с духовкой что не то. У меня всегда поднимается

@marymelkaya, так почему он плоским получился? Поднялся, но немного. И ещё уксус зачем добавляют?

А вообще надо сначала коржи отдельно в плёнке подержать. А потом ещё день с кремом уже. Тогда будет самый правильный вариант. Всегда получаетсЯ без проблем