девочки,подскажите пожалуйста, ну шарлотка вечно у меня как блин, нифига не поднимается(( и соду добавляю с уксусом, или…

@uuulichka да супер пирожок!))

Не гаси уксусом, если хочешь, чтобы поднялась то просто 1/2 ч.л. соды. И яблок клади столько же сколько теста, и вкуснее и выше. У меня всегда пышная шарлотка, что в духовке, что в мультиварке. Фото с мультиварки

Я по этим рецептам делаю, всегда получается: http://m.woman.ru/home/culinary/article/91144/

всегда взбиваю 3яйца+стакан сахара миксером до густой такой пенообразной массы, потом ложкой стакан муки захода в 3 вмешиваю, в духовку на 180-200 градусов, ни разу блин не получался, даже если на небольшой лист растянуть )

@viktoriyag88 еще чем дольше взбиваете..тем хуже тесто

@annafilini спасибо за совет 😉

@asenok спасибо, надо попробовать))

Если не получается по рецептам, возьмите бисквитным тестом яблоки залейте. Шарлотка будет 👍 ст сахара ст муки и 5 яиц, взбивать 10 минут - такое точно поднимется

Значит инструкцию читайте, там полюбому есть шарлотка-мировое блюдо , сверху и снизу что бы грело

Я в детстве вообще не взбивала- 3 яйца, ст сахара и муки и гашеную соду уксусом, можно сметану 1ст ложку, добавить( тогда не гасить) - там просто по массе достаточно, яблоки на дно и в духовку -не менее 180 градусов прогретую

@annafilini наоборот немецкая встройка, миллион кнопок))

Думаю дело в духовке, шарлотку сложно испортить -это не бисквит, надо температуру больше, газовая что ли духовка? Старая?

@alishka0717 да перечитала в интернете всякие рецепты, выбрала тот что с содой,гашёной уксусом. Да буду теперь пробовать как девочки советуют()) Да простой какой то рецепт, 4 яйца, сахар, мука, яблоки, корица, сода,уксус. Может правда форма не та у меня.. .

мне кажется у вас рецепт может странный какой? как делаете? у меня поднимается так, что прибить хочется,причем делала по разным рецептам и периодически делаю вообще не добавляя ни соды, ни разрыхлителя, ни чего такого. для нормального рецепта не нужна никакая манка и т.д.

Может вы ставите в плохо нагретую духовку?

Я сейчас найду рецепт, скину ссылку. Мне тоже девочка с прегги дала))

@viktoriyag88, У меня все заливные пироги получались блинами, теперь с манкой делаю и гуд! Я ее небольшое количество замачиваю для набухания, а потом уже все остальное и муки для нужной консистенции.

@marty13 я не открываю, а вот маслом мажу,оказывается зря. спасибо, теперь буду знать))

Во время готовки духовку не открывайте. Как поставили - пусть и стоит положенный срок на необходимой температуре. И еще края формы не нужно маслом смазывать, тесто сползает. У самой вечно плоская была. А тут рецепт дали отличный, и там все нюансы эти указаны. И о чудо!!!)))

@pupujalaperuja не знаю, кстати может быть. Да рецептов миллион,а у меня итог всегда одинаков 😂

Как вариант попробуйте подольше взбивать яйца. Я не меньше 7-10 минут. Всегда поднимается)

может тесто жидковатое? Я манкой спасаюсь

@zlatazlatovna спасибо)) буду пытаться.

@viktoriyag88 170это мало.попробуйте форму меньшего диаметра...силиконовую..если есть

соду без уксуса добавьте..у меня так хорошо поднимается

@zlatazlatovna да у меня этот дебильный духовой шкаф, там не понять эту температуру,170 и тут же 210 идет,круглая кнопка. ну примерно думаю 200 было.

@viktoriyag88 я вчера пекла....делаю всегда с разрыхлителем или содой..всегда очень хорошо поднимается...на какой температуре печете?

@zina30 надо попробовать в мультиварке ещё сделать. спасибо)

@marjawa да формы я уже всякие пробовала...все подруги уже на глаз делают и у них она поднимается,а я повар "от Бога" до сих пор ищу рецепты и надеюсь на лучшее 😁

я делаю в мультиварке или в духовке в мультиварочной высокой чаше.беру 6 яиц муки стакан и сахара стакан, добавляю пачку разрыхлителя, перемешиваю ложкой, без миксера, а яблоки жарю в сахаре сначала как карамельные получаются в той же чаше и сразу заливаю.всё поднимается отлично, не открывайте духовку до готовности.

И до готовности на 250, потом убавишь в конце. Зубочисткой готовность проверь, чтобы сухая была. Главное в хорошую пену изначально сбить яйца с сахаром электрическим венчиком

@milisenta спасибо, буду дальше пытаться))

Может форма слишком широкая? Я особо ничего не добавляю) яйца,сахар,мука,соли щепотка

Форму маслом намажь и сверху сухари или манка

Без соды и разрыхлителя нужно, классический рецепт, яйца 3, ст сахара и ст муки, и ваниль. Сначала 3 яйца просто ВЕНЧИКОМ сбиваешь, потом ст сахара до крепкой пены венчиком и мука на маленькой скорости, и ванилин с корицей. В форму выложи яблоки, с сверху залей и в разогретую доховку ставь, только не открывай дверцу туда сюда чтобы не опала

@serafima_moloko сегодня 4 домашних положила как в рецепте. больше наверное надо?

А сколько яиц кладете?