По многочисленным просьбам, рецепт от татарской половины меня)

По многочисленным просьбам, рецепт от татарской половины меня)

Итак, БэлЕш - создаю отдельный пост, потому что много фото в комментариях по процессу приготовления.

Это татарское национальное блюдо, вроде пирог, а вроде и не совсем.

Очень полезное и нереально вкусное.

Тесто лучше делать пресное , чтоб корочка была тонкая.

делается просто: кефир 200

мл.

Сметана – 100 мл.

Масло сливочное растопленное – 100 гp.

Мука – 4 стак.

Соль – 1 ч.л.

Сода – 0,5 ч.л.

Все смешать, добавить муку и замесить, чтоб было однородным и эластичным.

Тесто сделать заранее. Потом в пакетик, на час в холодильник, и занимаемся мясом, картофелем. Все нарезаем мелкими кубиками.

Картофель долго держать в воде не рекомендую, т.к. потом долго не будет пропекаться внутри.

Сковорода должна быть Толстая, в идеале чугунная и круглая. Делим тесто на 3 части, большая, меньше и маленькая для крышки.

Смазываем сковороду маслом, кладём раскатанное тесто.

Далее на тесто накладываем начинку- картофель кубиками, мясо кубиками, лук, перец, соль.

весь процесс как я защипываю прилагаю. Для крышки нужно 2 круга, желательно потоньше раскатать. кладём первый круг

защипать малый круг с нижним кругом

второй круг раскатать, разрезать на сегменты, количество выбираете сами

накладываем на первый круг и опять защипываем

теперь соединяем края разрезанного круга поочередно

но это еще не всё, теперь прищипываем места соединений, справа и слева по бортику

не забудьте про пупочек, потом в него надо влить бульон

в духовку на 2 часа (делим время -сначала 1,5 + полчаса после вливания бульона).

Ставим в духовку 180-200 градусов на 1,5 часа , по истечении времени достаем, убираем пупок, наливаем 1 половник бульона, если бульона нет, то разводим гр.30-50 слив.масла в кипятке и заливаем бэлеш. Верхушку смазываем маслом или яйцом . Ставим заново на 30 минут в духовку. Достаем , срезаем верхушку, все перемешиваем, верхушку нарезаю кусочками, ей закусывают, нижнюю корочку едят когда то , что внутри уже почти доели .

После первого приготовления муж просто не сможет оставить вас без подарка и звания лучшей жены👌🏻👏🏻