Рецепт "идеальной" запеканки.
Перепробовала много рецептов, в моей семье все любят творог, остановились на этом, муж очень хвалит, дочь кушает с удовольствием - это лучший комплимент ))

Ингредиенты:
2 яйца
400 гр творога (две стандартные пачки по 200 гр)
4 ложки сахара или меньше, если малышу надо ограничить сладкое, минимум 2 ложки
2-3 ложки муки или манки
Ванилин - по желанию
Сметана 1 ложка
Изюм или другое по вкусу, можно замороженные ягоды, не размораживая, горсть.
Жирность творога и сметаны берите как обычно вы кушаете, я делала и 9% и 0% - на вкус не очень влияет.
Манка сделает запеканку "неоседаемой", а с мукой более нежно, но не такая пышная. Совсем диетический вариант - с крахмалом, очень нежно воздушно, но может осесть, не сразу вынимайте.

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до светлой пены
Творог отдельно растереть со сметаной, миксером или вилкой.
Влить яйца в творог, начать размешивать на минимальной скорости миксера. Затем всыпать муку или манку, тесто будет жидковатое.

Добавить изюм или другое, разложить по формочкам или в одну большую, выпекать при 180' 20-35 минут, в зависимости от формы. Твёрдое или румяное не должно стать.
В одной большой форме готовить легче, и точно не пересушите.