Моя любимая вишневая галета😋Каждый день бы ела её☕Фото в разрезе в комментах)

)))

Может кому пригодится рецепт этой обалденной галеты)

Тесто:

Мука — 2,5 стак.

Масло растительное без запаха — 0,5 стак.

Кипяток — 0,5 стак.

Соль — 0,5 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинка:

Вишня — 500-600 г (у меня замороженная)

Сахар — 3-4 ст. л.

Крахмал — 20 г

Вода — 70г

Приготовление:

Сначала приготовим начинку, пусть стоит и остывает.Вишню слегка оттаять, если у вас замороженная, как у меня, сок не сливать.Вместе с соком положить всё в кастрюльку.

Накрыть крышкой, добавить сахар и на медленном огне довести всё до кипения.Пока закипает вишня, в чашке смешать крахмал и воду. Постоянно помешиваем, чтобы крахмал не оседал на дне и не заварился в вишне комками.

В закипающую вишню выливаем крахмальную смесь, постоянно помешивая,  доводим до кипения и сразу выключаем.

Оставляем остывать, периодически перемешиваем, чтобы на поверхности не образовывалась плёнка. Остыть должно до слегка тёплого состояния.

Теперь готовим тесто)

Насыпаем в миску муку, соль и разрыхлитель. В отдельной ёмкости смешиваем полстакана масла и пол стакана кипятка, и сразу выливаем в муку. Активно размешиваем до получения гладкого теста.

Если вы боитесь ошибиться с консистенцией теста, то насыпьте сначала 2 стакана муки, а оставшиеся полстакана добавьте при замесе. Оставляем тесто примерно на 30 минут, и накрываем чтоб не заветрило. К этому времени и начинка остынет) Я тесто делила на две части, получилось две галеты.Итак делим тесто на две части, раскатываем тонко, переносим на противень, застеленый пергаментом, смазанный маслом. В середину выкладываем начинку (если вы готовите две, то начинку тоже делим пополам). Заворачиваем края галеты в произвольные складки, оставляя середину незакрытой. Сверху я посыпала сахаром всю галету, но можно и не сыпать) Отправляем пирог в духовку примерно на полчаса. Собственно, тесто готовится быстро, ведь оно очень тонкое, а начинка уже готова, поэтому ориентируемся на зарумянивание.Температура духовки 200 гр.

Уф ну вроде всё написала. Начинка кстати получается кисленькая, можно сахара побольше положить,если кто любит послаще. С начинками можно экспериментировать, можно даже с грибами и сыром сделать)

надо попробовать

@chudo758, подскажите а тесто получается на рассыпчатое похоже?

@arfenia, да, тесто как песочное)