@happy_m, я все ложу на глаз,примерно 1.5 стакана муки,щепотку дрожжей,соли и потихоньку вливаю теплую воду с оливковым маслом(1 стакан воды 2 стол.ложки масла),и смотрите по консистенции,не обязательно весь стакан вливать,если что добавьте муки еще!раскатываю тоненько.