Как правильно жарить беляши: с крышкой или без?
Девочки, вы когда беляши жарите, накрываете их крышкой? Как же их прожарить, чтобы и сверху были не угольки, и фарш с тестом внутри пропекся?)
Комментарии
может просто пожарить их в масле??как пирожки или беляши!!????тогда они точно должны и снаружи и внутри приготовиться!
Сначала на хорошо разогретую сковороду беляши опускать дырочкой вниз-подрумянились,перевернуть,огонь убавить.Беляши"дадут сок",его будет видно в дырочку.Вот на медленном огне продолжать выпекать пока сок не закипит,как закипят-значит готовы.Меня мама так научила,получаются идеально.Приятного аппетита. PS. для второй закладки огонь немного прибавить и все повторить :)
@teffani, про дырочку знаю)) так и делаю)) видимо нужно просто меньше огонь делать
Жарю круглые с дырочкой по-середине) фарш по-жиже (можно добавить бульон/воду), сначала жарю дырочкой вниз, потом переворачиваю ( в этом случае сок не вытекает)
Не в том то и факт что дырочкой вниз и все пропекается, главное температуру масла выбрать правильную, ну что бы не горело а жарилось постепенно. То есть сначала вы его хорошенько нагребаете, а потом регулируете наверно чуть выше среднего огня??
Нужно на слабом огне жарить ! Закрывать не нужно
@teffani, но ведь я не против😂 лишь бы внутри были не сырые!
Вообще когда я в Татарии была там их жарят во фритюре, то есть в кастрюле достаточно много масла туда опускаете беляши причем сначала дырочкой вниз, а потом переворачиваете))) так что они практически плавают в маслице как пышки)))
@brusnichka042, вот я их пожарила, а они внутри сырые, пришлось дожаривать, а там уже с угольками 🙈
@moooooom и да, на картинке очень даже аппетитные без угольков )))
@moooooom а я вот их жарю. мы как то не привыкли к печеным , особенно муж. ну я на глаз. под румянилось слегка, перевернула . и потом наверно по раза два. чтоб не пригорало и пропеклось.
@brusnichka042, сколько раз переворачивать? Вот в духовке я пеку идеальные пироги, вот с жаркой, совсем нивкакую! 🙈
ну тут все зависит какой огонь ставите . , я на среднем и чуть ниже среднего . и нормально. румяные пропеченые. главное про них не забывать и переворачивать по чаще ) мне так кажется )
@gabby, тесто покупное, фарш свина+говядина+яйцо+соль и специи, а вот насчет жарки, у меня проблемы😄
я делаю, чтобы в масле плавали и получается супер