секрет моей бабули - варить на очень медленном огне под закрытой крышкой )

В кипящую воду мясо кладу

@lakim обычно делаю бульон в кастрюле 3.5л, 700-1000гр мяса с костями, не с 1 срезом косточки, а чтоб побольше, но и чтобы мясо тоже было, ставлю на самый медленный огонь часа на 2. и всё. чтобы совсем наваристый можно 2 вида мяса закинуть свинина+говядина

@013berry, пенку само собой снимаю.

@natalegg, на косточке.

да, косточка! и обязательно снимать пенку)

Самый вкусный бульон на косточке))

Мясо должно быть на косточке)))