Шарлотка покрывается корочкой и остаётся сырой внутри: что ещё попробовать?

А протыкать перед тем как поставить в духовку зубатычкой или вилкой пробовали?

@tsesvet, так тесто же жидкое для шарлотки🤔

ставить под противень с шарлоткой противень с водой.

сама не пробовала, но слышала, что для равномерного приготовления помогает!

@viktory777, о, спасибо, попробую👍🏻

плита газовая или электрическая? я в электрической накрываю фольгой. потом через полчаса снимаю. тогда и внутри пропекается. но в разогретую ставить обязательно. а вобще в мультиварке очень хорошие бисквиты получаются ))))

@svetlayamama, плита электрическая, мультиварки нет😏попробую фольгу-спасибо🙏🏻

Хорошо фольгой накрывать и ставить на 150 градусов, подольше будет, но хорошо пропекается. Только в разогретую духовку, иначе не поднимется

да, я тоже иногда что-то накрываю сверху плотно фольгой, тогда равномерней пропекается

Судя по тому, что корка и внутри сырая - у вас форма маленькая, а теста много. Так что, возможно, стоит взять форму побольше. Например, если речь о стандартной шарлотке из 4 яиц, ст муки и ст сахара, то форму я беру наверное 27-28 см в диаметре. Вместо противня с водой можно просто миску с водой вниз, нсли плита газовая. Температура выпекания - 180 град обычно у меня

А вы сахар хорошо растворяете? У меня корочка только поэтому получается иногда

@valentina1985, а как проверить-на вкус? Если кристаллики почувствую, то что делать?

@nastyaprosto, взбивать подольше или брать мелкий сахар

Фольгой накройте, не пригорит и внутри пропечется

@sashkina_sashka, @valentina1985 @ctapyxa @elisavetaandrea @ladykrolik @svetlayamama всем спасибо✌🏼️фольга сделала своё дело☺️