я в блендере взбиваю хорошо. 3 яйца+1ст молока и соль по вкусу. Выливаю на раскаленую сковороду с маслом и сразу накрываю крышкой. Поднимается быстро и хорошо. когда сготовится. оставить под крышкой мин на 5. И все. Когда открываю-не оседает...😉
Еще я молоко наливаю в яйца прям, разбила 5 яиц, значит 6,5 яйц молока вылью. Ну или на крайний случай посмотрите в ютубе. Я там всегда подсказки нахожу:)