В ожидании первенца

Тирамису... Давно мечтала его сделать, но настораживали сырые яйца в креме... И надо же, незадолго…

Тирамису... Давно мечтала его сделать, но настораживали сырые яйца в креме... И надо же, незадолго до дня рождения нашла рецепт, без яиц в креме🎉 если кому надо, спрашивайте)

Рецепт в студию))) Бесквитное печенье савоярди, около 30 шт. Крем: сыр маскарпоне(у меня сцеженный мацони)- 500 гр. жирные, холодные сливки 33%- 200мл. Сахарная пудра -5ст.л. Пропитка печенья: крепкий натуральный кофе, пару ложек коньяка или ликера( не бойтесь, он просто для аромата!) какао для посыпки сверху торта. Крем: очень холодные сливки взбить до пузырей на маленькой скорости, ввести половину сахарной пудры, и повысить плавно скорость на максимум.взбивать пару минут(2-7) пока не загустеют. будьте осторожны, долго не взбивайте! сливки могут превратится в масло.маскарпоне(у меня сцеженный мацони) хорошо смешать с остатком пудры, нежно(!)ввести в эту массу сливки до однородности. Печеньки окунать на секунду в кофе, стряхивать, и укладывать в форму.в один слой. Сверху хорошо промазать кремом, потом опять обмокнутые печеньки, и снова крем. (Между 2мя слоями печенек около 1 см крема).

Выложить оставшийся крем на печенье, должна быть приличная прослойка крема. убрать в холодильник. Через пару часов достать, посыпать какао с помощью сита. Убрать обратно в холодильник. Настаивается минимум 6 часов, лучше сутки.