✅ Про колбасу заморскую. ✅ Университетская практика у меня была очень интересная и разнообразная.…

1️⃣Свежее мясо привозят вот на таких станка. То, что не используется сегодня будет храниться до завтра в больших холодильных камерах. Для изготовления такого сорта колбасы необходимо приблизительно 60% мяса (свинина) и 40% жирной части (сало).

2️⃣На большом столе мясо отделяют от жира и кожи и разрезают на крупные куски, которые потом складываются в металлические ящики на колёсах.

3️⃣Заготовленное мясо отправляется в машину, которая очень напоминает большую мясорубку.

4️⃣Из неё мясо выходит вот в таком виде.

5️⃣Потом фарш перевозят к следующей машине.

Засыпают внутрь. Добавляют специи и соль и включают. Далее в течение 5-10 минут этот фарш начинает перемешиваться с солью и специями.

7️⃣Заправленный фарш переходит на следующий этап, вот в такой агрегат.

8️⃣Весь процесс происходит автоматически.

9️⃣ Далее рабочий нажимает на педаль и из трубы начинает поступать полученная в результате перемешивания и заправления смесь. В руках у рабочего заранее заготовленные свиные оболочки для колбасы.

1️⃣0️⃣ колбаса готова!

1️⃣1️⃣ Последний этап работы - это созревание колбасы. Для этого её отправляют в большие холодильные камеры и оставляют на определённое время. Собственно, всё.

познавательно, спасибо)

Интересно!🤔 а сколько вызревает эта колбаса? И как на вкус?😉

@ora_del_caffe, так интересно, спасибо.

@tanushylya, вызревает от 8 до 60 дней, в зависимости от размеров.

@tanushylya, о вкусах сложно спорить, кому-то не нравится специфический вкус зёрен фенхеля внутри. Мне нравится вкус. Хотя я вообще не любитель колбас и мяса.

@ora_del_caffe, здорово! А то ведь есть прошутто, которые вызревают по 2 года!

Супер-все прозрачно и на виду. В составе только мясо и специи и что супер в двойне -два работника,понятно ещё есть персонал ,но что бы заложить мясо в машину и нажать пуск действительно требуется один человек..в России кто даст фотографировать вот так... Даааа времена ..🤐

Аня а вашу статью можно использовать для другой статьи? Прям с фото и рассказом? Естественно ссылаясь или нет если не хотите на ваше имя ?

очень интересно!!! спасибо) я очень хочу для семьи делать сама колбасу)

Очень интересный рассказ. Я в своё время работала экономистом на одном русском заводе, где делают колбасы. Принцип в общем-то такой же, за исключением того, что у нас делают колбасы из непонятного мясного сброда, а не отборной свинины как на фото и зачастую к новому фаршу подмешивают старые готовые колбасы, у кот.срок годности подходит к концу😄 А еще интересно добавляют ли итальянцы вместе со специями всякую гадость типа натрия хлорида, красители и усилители вкуса?

Ой девчонки раз мы про колбасу... А есть ли в Италии вареные колбасы, ну типа нашей докторской или вареной ветчины? А то таааак хочется😄 а у нас в горах я и не встречала😔

супер!!! очень познавательно, тоже интересует вопрос про всякие усилители вкуса и т.д

@signorina_irina, мортаделла, но она с вкраплением жирка

@signorina_irina, mortadella по типу варёной. @ora_del_caffe Ань. Ну супер спасибо !!!

@tanushylya, прошутто я тоже видела как делают, но там не разрешили фотографировать, к сожалению.

@sob, напишите мне лс, о чём речь. Для какой другой статьи?

@reimers1987, да, домашнее ни с чем не сравнится!

@signorina_irina, именно в эту колбасу добавляли только перец, соль, специи, зерна фенхеля. Вообще, в некоторые продукты переработки мяса добавляют нитриты, например, в качестве консервантов.

Ухтыыы)) класс , спасибо , было интересно )))

@signorina_irina, а на каком заводе работала? Я не встречала тут ничего похожего на докторскую колбасу. Prosciutto cotto, оочень отдалённо похож на варёную ветчину, это она и есть, но только на мой взгляд вкуснее. Кстати, про него, мне на экзамене по ветсанэкспертизе как раз попался вопрос про процесс производства этого прошутто.

@kseniya1borisova, не, я - ветеринарный врач.

@sone4ka844, добавляют, но не все. Я внимательно этикетки читаю, они по закону обязаны писать, если добавляют.

@signorina_irina, mortadella, да, похожа чем-то на Российскую колбасу с жиром.

@ninelmagic, 😊

@ora_del_caffe, я сама из Белгородской области, у нас там много заводов мясоперерабатывающих;-) А добавляли да натрия нитрит, а не хлорид (уже забываю формулировки). Хоть и гадости в наших колбасах много, но у меня с беременностью так вкус поменялся, не нравится мне больше итальянская еда😞Сама себе удивляюсь, раньше борщ никогда не любила, а сейчас хоть каждый день могу его есть. Прошуты меня больше не возбуждают, а вот кусочек колбаски вареночки да с черным хлебушком - это прям щас пишу и слюнки текут😋😆 какой-то русский патриот у меня в животе растет!

@signorina_irina, я тоже всю беременность на картошечку с серным хлебушком смотрела 😂 там в Белгородской области есть очень крупная ферма по разведению свиней, очень крутая.

@signorina_irina, многих девочек, живущих заграницей, в беременность на нашу еду тянет, меня тоже тянуло. А сейчас наоборот хочется итальянской

@zhmichok, я и после беременности по русской кухне скучаю.

@ora_del_caffe, а я не очень, по нашей колбасе разве что, вот тоже сейчас мортаделлу по кг ем

Во время съемки никто из животных не пострадал 😂😂😂

@vikayulia, да, они пострадали раньше. Но об этом я писать не буду, так как там я тоже практику проходила, после чего долго с унитазом обнималась и мясо с тех самых пор не люблю.

@ora_del_caffe, да, я перевела все в шутку , но мясо я по этим же причинам не ем и не люблю 😌🔫

@ora_del_caffe, обожаю её, правда ем раз в год и один два ломтика, потом она мне надоедает😅

@most703 вкус специфический у неё, я тоже люблю, но много не съешь.