Если гуляш-можно добавить 50г водки. Если варить, то опускать в кипяток и солить в конце варки. Если запекать- мариновать в соевом соусе и горчице. А вообще всё зависит от мяса. Если хорошая вырезка ( я беру только ленивую мышцу), то она хоть как будет мягкой. А если коровка старая была, то и мясо жесткое будет

что бы любое мясо стало мягким, его просто надо на минут 30 переложить почищенным порезанным киви) оно размягчает волокна. потом киви выкидываете и спокойно готовите, что хотите )

мариную в соевом соусе или горчице и тогда любая говядина будет мягкой, ну и в мульте она мягче

Я мариную соевым соусом и в фольге запекаю,или режу тонкими поломойками и тушу в сметане👍🏻

если не отбивать,то ножом по протыкать немного.и где хотите делайте,оно будет очень мягким)

хорошо можно отбить и в молоке замочить,тогда оно сочным получается и мягким.