Торт "наполеон" классический, из домашнего слоёного теста с заварным кремом 😋 #накормитьмужа…

Тесто: 3 ст муки, 2 яйца, 1 г. лимонной кислоты, 1/3 ч.л. соли, неполный ст. воды. В воде растворить соль и лимонную кислоту. Взбить яйца. смешать с водой и влить эту смесь в миску с мукой, замесить тесто. оставить минут на 15. в это время размять в мягкую массу 400 г сл. масла с 0,5 ст. муки. Дальше делаем слоеное тесто, это целая эпопея на полдня)))

Посыпав стол мукой, раскатываем тесто толщиной 1-1,5 см, а центр его кладем масло и заворачиваем тесто конвертом, защипывая края.

Конверт осторожно раскатываем в полосу 1 см толщиной и 25 см шириной, затем складываем вчетверо, посыпаем мукой, накрываем пищевой плёнкой и ставим на холод на полчаса.

Затем достаём, снова раскатываем толщиной 1 см, складываем в 4 раза, ставим на холод на 30-40 минут.

И так же ещё раз, всего 3 раза. Готовое тесто разделить на 4 равные части, из каждой раскатать тонкий корж нужного размера, наколоть и вилкой и выпекать. Обрезки использую для посыпки.

Крем: 3 яйца, 2 ст.молока, 4 ст.л. муки, 2 ст.сахара, ваниль, 1 ст.л. коньяка, 200 г сл.масла. Яйца взбить с сахаром, ванилью, мукой, влить теплое молоко, перемешать и на слабом огне уварить до закипания, добавить коньяк, остудить. Взбить сл. масло и постепенно добавить туда охлажденную яично-молочную смесь. Хорошенько взбить и можно формировать торт. Коржи промазать кремом, четвертый слой осторожно придавить с помощью кухонной доски, обмазать кремом верх и бока торта, посыпать крошкой или грецкими орехами. Поставить в холодильник на ночь. чтобы как следует пропитался.

Хочу 😭😭😭

@groomdona, Лизонька, не плачь моя хорошая)))

@olika1012, просто он великолепен,я представляю как тает во рту 😱😋💦

@groomdona, а я не представляю😁 чтоб себя не травмировать лишний раз😂