Ханум - блюдо узбекской кухни. Рулет из пресного теста с мясной или овощной начинкой зовется ханумом. Традиционно готовится на пару. Рецепты ханума очень разнообразны, и даже пожилые люди не могут точно утверждать, какой рецепт является настоящим. Ханум очень похож на другое узбекское блюдо - манты, но считается более легким вариантом. В начинку кладется мясо, преимущественно баранина, а также овощи: картофель, тыква и др.
Для приготовления ханума в духовке возьмите такие ингредиенты.
Ингредиенты для ханума в духовке:
Для теста:
Мука - 350 г
Вода - 200 гр
Куриное яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Для начинки:
Мясо или мясной фарш - 500 г
Репчатый лук - 2 головки морковь - 2шт
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Соль и специи - по вкусу
Приготовить тесто, оно такое же как и для пельменей. Муку просеять в миску, добавить соль. Добавить яйцо и воду. Все перемешать.
Смешать муку с яйцом и мукой
Замесить тугое тесто руками в течение 5 минут и отправить в холод отдохнуть минут на 20.
Замесить тесто
Если вы используете мясо, нужно его измельчить в мясорубке.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать острым ножом. Добавить к фаршу и соединить. (Я вместе с морковью поджарила на сковороде) Добавить соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
Тесто раскатать тонким пластом на поверхности с мукой.
Начинку распределить по тесту.
Положить фарш на тесто
Зелень петрушки порезать и выложить на начинку.
Посыпать зеленью
Свернуть тесто в рулет, края скрепить, чтоб начинка не вывалилась. Выложить ханум в форму или на противень. Дно формы смазать маслом. А в процессе приготовления можно налить чуть воды.
Готовить ханум в духовке при 180 градусах около 40-45 минут.
Подавать ханум нарезанным на порции с овощным соусом. Получился вкусный мясной рулет с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Приятного аппетита🙂
Элина·
Мама двоих (младенец)
@habibihabibi пожалуйста дайте мне рецепт,очень красивый он у вас 👏🏻👏🏻👏🏻
Helen·
Мама сына (3 года), беременна (26 нед.)
Оооо я первый раз вижу Ханум запеченым, я делала всегда на пару. Тесто какое у вас?
mircle·
это бурма)))ханым запеченый это бурма)))
Анна·
В ожидании первенца
можно рецептик?😊😊😊😊
Гульчачак·
В ожидании первенца
Ханум - блюдо узбекской кухни. Рулет из пресного теста с мясной или овощной начинкой зовется ханумом. Традиционно готовится на пару. Рецепты ханума очень разнообразны, и даже пожилые люди не могут точно утверждать, какой рецепт является настоящим. Ханум очень похож на другое узбекское блюдо - манты, но считается более легким вариантом. В начинку кладется мясо, преимущественно баранина, а также овощи: картофель, тыква и др.
Для приготовления ханума в духовке возьмите такие ингредиенты.
Ингредиенты для ханума в духовке:
Для теста:
Мука - 350 г
Вода - 200 гр
Куриное яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Для начинки:
Мясо или мясной фарш - 500 г
Репчатый лук - 2 головки морковь - 2шт
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Соль и специи - по вкусу
Приготовить тесто, оно такое же как и для пельменей. Муку просеять в миску, добавить соль. Добавить яйцо и воду. Все перемешать.
Смешать муку с яйцом и мукой
Замесить тугое тесто руками в течение 5 минут и отправить в холод отдохнуть минут на 20.
Замесить тесто
Если вы используете мясо, нужно его измельчить в мясорубке.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать острым ножом. Добавить к фаршу и соединить. (Я вместе с морковью поджарила на сковороде) Добавить соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
Тесто раскатать тонким пластом на поверхности с мукой.
Начинку распределить по тесту.
Положить фарш на тесто
Зелень петрушки порезать и выложить на начинку.
Посыпать зеленью
Свернуть тесто в рулет, края скрепить, чтоб начинка не вывалилась. Выложить ханум в форму или на противень. Дно формы смазать маслом. А в процессе приготовления можно налить чуть воды.
Готовить ханум в духовке при 180 градусах около 40-45 минут.
Подавать ханум нарезанным на порции с овощным соусом. Получился вкусный мясной рулет с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Приятного аппетита🙂
Гульчачак·
В ожидании первенца
@douadi, @mika888 @liliyyy
Анна·
В ожидании первенца
😉😉😉
Гульчачак·
В ожидании первенца
@mircle, а я даже и не знала))) в следующий раз будем делать в пароварке)))